央视网消息：在甘肃甘南卓尼县，当地依托高海拔气候特点，养殖适合在冷水中生长的鲟鱼，并发展出了鱼子酱加工产业链。近期，当地的鲟鱼即将丰收。

甘肃甘南卓尼县藏巴哇镇九甸峡水库位于海拔2000米左右。在这里，高山融雪注入湖泊，湖水冷凉清冽、水质优良，为鲟鱼生长提供了优质的环境。

一尾尾体形硕大的鲟鱼自在穿梭。工作人员介绍，这些鱼已经养殖了12年，即将迎来丰收时刻。

鲟鱼对水质和水温要求严苛，一般要在10℃—18℃的冷水中养殖。从育苗到冷水养殖，要经过12年的精心培育，有些更是达到15年。养殖成熟的鲟鱼，在加工车间里经过快速致昏、取卵，到搓卵、清洗、挑选、腌制、沥水、装罐等十几道工序，最终制成成品的鱼子酱。全程在10万级净度环境下进行，最大限度保证食物的品质。

目前，在甘肃卓尼，依托鲟鱼养殖和鱼子酱精深加工，一条集繁育、养殖、加工、销售于一体的全产业链已然成型。产品销往国内北京、上海、广州等城市，销售额逐年攀升。