陕西日报记者 杨小玲 田芳昕

8月10日，记者走进西安传统古法手工和香制作技艺市级代表性传承人张莺的工作室。室内古雅清幽、古韵盎然。展架之上，各式香条、香粉、天然香料规整陈列，精致的香包、香饰挂件错落点缀，整室萦绕着清浅温润的幽香，沁人心脾。

8月10日，西安传统古法手工和香制作技艺市级代表性传承人张莺在工作室制作盘香。陕西日报记者 田芳昕摄

■四代传香韵

和香制作这门手艺，于张莺而言，早已不是单纯的技艺，而是刻在家族血脉里的传承。“我们家制香，传到我这儿，已经整整四代了。”张莺一边随手整理着案前的香料，一边向记者娓娓道来。

不少人对和香的概念十分陌生，对此，张莺说：“只用一种香料做出来的香，叫单方香。而我们的和香，由两种及以上的天然香料调和而成。”制作和香最讲究配比平衡、主次分明，主料奠定香气基调，辅料层层烘托润色。看似简单的搭配，分寸拿捏全凭经验与手感，非常考验手艺人的功底。

多年来，张莺偏爱研制花香香料，按照四季时令研发新品，把自然的花香尽数留存。“春天用玉兰，夏天采玫瑰，秋天摘桂花，还有薰衣草这类四季可用的香料，一年四季，都能做出不一样的花香。”张莺笑着说。

说话间，张莺随手点燃一支今年研发的线香。青烟袅袅升起之际，清甜温润的椰香慢慢在屋内散开，不燥不烈。“这是我新调试的椰香系列，点燃后就能最大程度地还原椰子的香气。”张莺说。

在张莺眼里，传统和香与西式香水有着本质区别：西式香水浓烈张扬，初闻便冲击力十足；传统和香主打含蓄内敛，未点燃时清淡无味，点燃后香气层层舒展、缓缓弥散。这是传统和香独有的韵味与意境。

■毫厘见匠心

手工和香看似简约，背后却是繁复精细、环环相扣的制作工序。选材、炮制、配伍、研磨、塑形、阴干、窖藏……每一步都容不得半点马虎。而在整套流程里，选材和配伍是重中之重，直接决定了香品的质感与气韵。

为了研制出一款质感上乘的玫瑰和香，张莺几乎试遍了市面上的主流玫瑰品种。山东平阴玫瑰、甘肃苦水玫瑰、云南墨红玫瑰、新疆沙漠玫瑰……有的香味不足，有的味浓却色淡。经过无数次对比、打磨，她最终选定能兼顾饱满香气与纯正色泽的新疆沙漠玫瑰。

如果说选材是做好香的基础，那香料配伍，便是和香制作技艺的核心精髓。“和香配伍与中医配药同理，讲究君臣佐使，辅料选什么、比例怎么调、主次怎么搭，每一处细节都至关重要。”张莺告诉记者，古籍中虽留存不少传统香方，但大部分只记名目，详细的配比参数、实操技巧大多缺失。这些年，她一次次试香调方，在不断摸索、调整、纠错中积累经验，慢慢完善专属的古法香方，打磨出诸多优质香品。

如今，随着工业化飞速发展，机器量产取代了多数手工工序，但张莺始终坚守古法手工制香，保持每年更新1款至2款新品的节奏。

谈及多年坚守手工制香的初心，张莺道出了机器量产与手工制香的核心差异。所有香品塑形，都需要添加榆树皮粉、楠木粉这类天然黏合剂。纯手工制作，只需添加15%左右的黏合剂，最大程度保留香料本身的香气；机器量产为了适配流水线工艺、保证香品成型，黏合剂的占比必须达到三成甚至更多。

也正因如此，手工制香工序繁琐、耗时费力、产量不高，却胜在香气纯粹通透、气韵绵长悠远，没有多余杂味干扰，懂香的人只需一闻，便能分辨出手工和香的独特质感。

“香气总会消散，但制香的手艺不能断、不能丢。”张莺说，在她看来，若是一味追求量产效率、彻底依赖机器，流传千年的古法手工和香制作技艺就会慢慢失传。

■守正启新篇

守得住初心，还要跟得上时代。为了让小众的非遗手工和香走出工作室、融入现代生活，张莺打破传统香品的单一样式，大胆融合创新，研发出兼具古韵质感与实用价值的香囊、香珠手串，以及发簪、耳饰、项链等文创香品。这些独具东方特色的文创香品，成功入驻西安博物院文创展区，凭借别致的造型、清雅的香气获得了众多游客的喜爱，也逐渐积累起一批稳定客源。

张莺不仅是制香人，还是传统古法手工和香制作技艺的传播者。她频繁走进中小学校、社区、图书馆和夜校，从最初一年举办两三场活动，到如今每个月都会举办三四场活动，教大家识香、制香、了解香文化，让更多人近距离感受传统和香的魅力。张莺的丈夫吴斌全力支持妻子的事业，常年相伴左右，协助她打理研发、推广等各项事务。

眼下，张莺正潜心茉莉香粉的研制，经过数年反复试验、不断打磨，技术已经有了明显突破，有望在今年研制成功。

让张莺倍感欣慰的是，如今攻读中医专业的女儿，因自幼耳濡目染，对传统和香制作、香疗养生心生浓厚兴趣。对于下一代的传承，张莺满怀期许，她希望女儿深耕香疗领域，将中医专业所长与传统和香制作技艺相融相通，让古老的非遗和香更好地融入百姓日常、惠及大众生活。