世界上有许多数字有特定意义，并与贤达相联。329，目前是我国动物营养与饲料专业首位“大国工匠”、温氏股份禽业生产技术部饲料营养室主任刘松柏博士的“专属”——其中包含的一组组具体的定量与定性的数据，是我国中华土鸡营养配方的最新研究成果，相当于中华土鸡的饲料字典，意义如同《本草纲目》介绍各种药材性质和作用的精准指导。为了寻找这329组数据，刘松柏博士在一线潜心研究了14年。

以所学报效社会，到一线解决难题

刘松柏，一个从鄂西山区走出来的土家人，怀揣着对祖国养殖业的热爱与憧憬，2012年从中国农业科学院博士毕业后，放弃去科研院所工作和出国深造的机会，毅然来到新兴县簕竹镇榄根村加入温氏股份。彼时的他，虽初出茅庐，却已在心中立下宏愿：要把自己所学用于生产，把论文写在祖国大地上，解决中华土鸡饲料技术难题，推动行业发展。

入职后，他迅速投身到工作中。他深知，理论知识固然重要，但实践才是开启科研大门的钥匙。于是，他深入生产一线，饲料厂、养殖场、化验室都留下了他忙碌的身影。在饲料厂，他仔细观察饲料的生产流程，了解每一道工序对饲料品质的影响；在养殖场，他观察土鸡的采食情况和生长反应；在化验室，他一项一项仔细分析饲料的营养成分，为研究积累数据；凌晨3点，他还与同事在鸡舍收集粪便……他研究60多种中华土鸡的“吃喝拉撒睡”与生长等等。正是他的这份坚持，当时远在英国攻读博士学位的妻子也肄业来到温氏与他一起奋斗。

中华土鸡作为我国传统家禽品种，耐粗饲，肉质风味好，承载着悠久的饮食文化。但在养殖过程中，饲料营养的精准供给一直是行业难题。饲料成本占比高达70%左右，饲料转化效率低，与国外的白鸡相比并不具备优势。刘松柏看在眼里，急在心里，他决心要在这一领域深研。当时，饲料中的矿物元素大家并没有关注，多加一点大家都不留意。在温氏股份和领导的大力支持下，刘松柏将博士论文研究矿物质磷对动物影响的成果用于实践，并将研究范围延伸到钙、铜、铁、锰、锌、硒、碘等对鸡的影响的研究。他与饲养员同吃同住，当时，还没有装空调，南方夏夜闷热难耐，但没有影响他观察土鸡采食情况和生长反应的坚定意志。在实验室，他将饲料中的磷、钙、铜、铁、锰、锌、硒、碘等微量元素进行分析，利用特异性酶进行处理，又对组织和鸡粪中的这些微量元素进行对比分析。一天又一天的昼夜拼搏，一次又一次的数据接力，他终于获得了中华土鸡不同成长阶段准确的矿物元素需要。“例如说某个阶段鸡需要8ppm的铜，但如果饲料中已经有4ppm的铜，我们通过酶制剂让其释放出来，如果再加上8ppm的铜，就浪费了。”刘松柏告诉《工人日报》记者。尽管每只鸡超过需要的数量微乎其微，但对公司上市肉鸡超13亿只/年、超800万吨/年的饲料数量，乘起来就不是一笔小数目，对绿色减排影响深远。目前，温氏股份饲料矿物元素整体下降了30%，肉鸡养殖后期饲料中的铜、铁、锰、锌等含量下降高达50%。该成果经中国农学会鉴定达到国内领先水平，近期获得广东省农业技术推广二等奖。

以此为开端，十多年来，刘松柏带领团队从土鸡的生长性能、营养物质消化、吸收、代谢、沉积等多个角度入手，推进中华土鸡精准营养研究，温氏股份将刘松柏这些研究成果在生产上全面推广应用，年产生经济效益超亿元。“精准营养+高效养殖”破局中华土鸡传统养殖痛点入选农业农村部全国畜牧总站推介的养殖业节粮典型案例。

创建中华土鸡营养数据库

玉米豆粕型配方是最经典的鸡饲料配方，但受制于国外大豆供应。随着国际市场大豆价格的波动和中美贸易的影响，寻找可替代的饲料原料稳定使用、保障粮食和重要农产品稳定安全供给，迫在眉睫。刘松柏带领团队推进玉米豆粕减量替代研究。他从黑龙江的德美亚玉米，到河南的发芽小麦，再到进口葵仁粕等均开展试验，研发出了有效的玉米豆粕替代技术，在保证土鸡生长性能和肉品质量的前提下，降低了饲料成本，减少了对进口大豆的依赖。该成果经鉴定达到国际领先水平，入选农业农村部“豆粕减量替代技术应用典型案例”，在全国推广。刘松柏表示，事情能够这么快速取得成功，是因为有了“中华土鸡自己的饲料字典”这个基础的支撑。

这是怎么回事呢？

事情还回到十多年前说起。当时，公司做中华土鸡饲料配方时，会参照国外白鸡的原料数据库，但中华土鸡与白鸡差异较大，生产中容易出现偏差，造成巨大浪费。刘松柏就意识到，只有构建起专属于我们中华土鸡的原料数据库才能从根本上解决问题。他下定决心写一本“中华土鸡自己的饲料字典”。

这是一项要从无到有建立起的一个全新数据库，是需要彻底摆脱传统白鸡的评估体系的巨大转变、研发出能快速精准测定中华土鸡对不同原料有效养分和能量的新方法，是要在中华土鸡饲料方面建造起不用受制于人，而是可以赋能和引领产业蓬勃发展的深度前沿。对此，在研究初期，刘松柏带领团队通过与中国农业科学院北京畜牧兽医研究所赵峰研究员合作，创新利用仿生法模拟肉鸡的消化道进行原料营养价值评估，将测定一种原料数据的时间从6个月缩短到3天。

面对需要海量验证的数据，他沉下心来，专心研究。300多种饲料原料的营养价值——每种原料背后都包含了蛋白、淀粉、脂肪酸、纤维、20多种氨基酸等共200多个指标，这样一对应，超过60000组的目标数据，每组数据都需要在实验室反复校准，为此，凌晨蹲守鸡舍记录数据、深夜泡在实验室分析数据，成为刘松柏很长一段时间的工作状态。一次，领导找到他，希望他同时承担公司其他的研究任务。他表示，中华土鸡饲料还有很多问题需要研究，他希望能专心继续进一步深入研究。他的意见得到温氏的支持。

功夫不负有心人。通过10多年的努力，刘松柏终于推出了中华土鸡自己的饲料字典——成功搭建起涵盖329个饲料原料的数据库，建立中华土鸡的动态营养需要量。“鸡是世界上所有国家所有民族都喜爱的美味。中华土鸡是我国自主培育的品种，与源自国外的白鸡相比，肉质风味更好，不但能做烤鸡，还能做白切鸡等种种复杂而独具中华风味的美味佳肴，承载着丰厚的传统美食文化，深受大家的喜爱。但饲料成本高，与白鸡相比并不具备优势。我所做的就是不断深入研究、不断创新技术手段优化饲料配方，在确保中华土鸡食品安全和肉质鲜美的同时，尽可能降低养殖成本，让更多消费者能以更实惠的价格，吃上健康、安全、美味的中华土鸡。”

目前，有了中华土鸡这个数据库和营养标准，公司可以对各类原料的价值进行快速准确的评估，准确地做出中华土鸡的营养餐配方，不仅解决了中华土鸡“营养不对症”的痛点，更让饲料利用率提升了约8%。数据库为中华土鸡饲料的精准配方设计提供了坚实的基础，行业内首次将土鸡净能低蛋白配方和仿生消化测定土鸡氨基酸消化率等用于生产，填补了行业空白。

弘扬大国工匠精神

2025年9月，刘松柏荣获“大国工匠”人才荣誉。他积极弘扬工匠精神，在科研工作中取得了丰硕的成果。他以第一发明人获授权国家发明专利5项，实用新型专利15项、软件著作权1项，作为主要完成人的项目《鸡肠道健康关键营养技术及其应用》获高等学校科学研究优秀成果奖科学技术进步奖一等奖。他主持的70项温氏集团自主立项科研项目，解决了生产过程中的50多项技术难题，每年产生了数亿元的经济效益，助力养户增收。

作为“大国工匠人才”“南粤技术能手”“南粤工匠”，作为中国农业大学动物科技学院、中国农业科学院研究生院、中山大学、华南农业大学兼职导师以及温氏股份禽业生产技术部饲料营养室主任，刘松柏做好“传帮带”工作，每年都会为研究生讲授《中华土鸡饲料营养研究进展与实践》。他带过17名学徒，根据每位成员的特点和兴趣制定研究计划，鼓励他们积极探索研究，一起解决研究中的难题。在他的带领下，团队成员都已成长为公司的骨干力量。

2024年，刘松柏当选广东省工会第十五次代表大会代表、广东省工会十五届委员会委员，他与职工广泛交流，积极为职工争取更多的权益和福利。他多次参加大国工匠助企行、工匠助企行、工匠进基层等活动，积极宣讲国家最新方针政策，帮助相关企业解决技术难题。他说，温氏股份“公司+农户”模式能够成功，是因为公司能够坚持“精诚合作 齐创美满生活”企业文化核心理念，坚持“利益共享 风险共担”，无论公司盈利还是亏损，始终保障合作农户的收益。截至2024年底，公司共带动约4.3万合作农户（家庭农场）走上共同富裕的道路，2025年支付合作农户养殖总收益达132亿元，比2024年增加14亿元，2000年以来累计支付合作农户养殖总收益超1000亿元，吸引众多农业龙头企业前来交流取经。温氏股份坚定地走联农、带农、富农之路，承载着乡村振兴的历史使命，自己能参与其中也是很幸运的一件事。更希望新兴这个曾经出现过六祖惠能这样一个誉满华夏优秀人物的神奇地方，在新时代，中华土鸡展翅腾飞，誉满全球。（工人日报客户端记者 叶小钟）