中工网讯 6月26日至27日，以“建功‘十五五’ 奋进新征程”为主题的2026年内蒙古自治区奶食品制作职工职业技能比赛在锡林郭勒盟举办。来自内蒙古自治区11个盟市的38名奶食品行业从业者齐聚草原，以奶为媒、以技会友。本次赛事由内蒙古自治区总工会、自治区人力资源和社会保障厅主办，锡林郭勒盟工会、锡林郭勒盟人力资源和社会保障局，锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗委、旗政府及旗总工会联合承办。

图为比赛现场。锡林郭勒盟工会供图

比赛现场，铜锅整齐排列，鲜奶在锅中缓缓翻滚，浓郁的奶香弥漫赛场。选手们有条不紊地完成熬煮、发酵、塑形、晾晒等工序。赛事设置理论考核与实操比拼两大环节。实操环节设置传统奶酪、花样创意奶食、奶食预制产品三大赛道，评委从操作规范、外观创意、风味口感、市场价值等多维度综合打分。传统赛道恪守经典工艺，严控发酵凝乳环节；创意赛道融汇现代审美，重塑产品外观造型；预制赛道开拓市场路径，探索产业转化新机。现场陈列的传统奶酪、创意花式奶食、便携预制奶食等各类成品，吸引众多群众驻足品鉴。

此次比赛为内蒙古自治区奶食行业从业者搭建了互学互鉴的交流平台，既展现了传统奶食制作技艺的独特魅力，也集中呈现了行业创新发展的成果，充分调动了从业者深耕技艺、钻研创新的积极性。（王丹）