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工匠汇·第二届北京大工匠|乳品加工技师申晓飞:追求极致 用技术守护牛奶质量

来源:人民网
2022-10-25 13:49

原标题:

乳品加工技师申晓飞:追求极致 用技术守护牛奶质量

“我喜欢拔尖,不希望落后于别人。而且只要是我想做的事情,我想学的东西,遇到再多困难我都不会退缩。”北京三元食品股份有限公司瀛海工业园常温车间灌装班长申晓飞说。

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经验 解开技术难题

2009年,申晓飞还在北京电子科技职业学院上学。三元食品去学校招聘,他应聘后,直接被分到了灌装班组。自此开始与灌装机器、包装材料、常温牛奶打交道。

在常温车间,灌装班是一个重要班组,一线灌装机手更是重点岗位。因为每天,从他们的手中,都会产出100万包的常温奶,而这些牛奶会走进千家万户。

一次生产中,机器排出大量废包,现场工作人员虽然积极抢修,但依然不能解决问题。随着时间的推移,废包已经堆满地面,几乎无处下脚。修修停停、停停修修,半天时间,灌装机都没有开起来。

申晓飞发现,维修人员给机器调的数值与他印象中的数值偏差较大。“主要是图案矫正和钟摆轮的数值。我们每天的生产计划不一样,包材也不一样,所以这个数值并不是一成不变的。但是我心里有一些数值,机器设定在这些数值的时候,排废包最少,生产最稳定。”

“机器就像我的孩子一样,我熟悉每台灌装机的脾气秉性。”申晓飞说,因为日复一日与这些机器打交道,每台灌装机的型号、参数、特点,他都已牢记于心。之后,在他的建议下,微调了机器的几个参数,问题竟迎刃而解。

“当时,我们车间主任在现场。他说:瞧瞧,这就是经验。”申晓飞自豪地说。

“大错”为戒 质量安全记心间

别看申晓飞在班组里是技术“大拿”,可是几年前,他在工作中也出过一次“大错”。

申晓飞介绍,灌装高速机上有用于灌装牛奶的下灌注管,下面是将牛奶包装挤压成型的夹爪。夹爪一圈有11个,每个夹爪上都有用于封合的高频感应棒。按照要求,操作机手每天生产前都要检查所有的夹爪和感应棒。生产结束则要将下灌注管拆下进行检查、清洗,为下班次生产做好准备。

“那时候,我认为,如果没有人磕碰,感应棒不会坏,而且也不会有人去碰它们,所以检查的时候,我只把表面的几个夹爪和感应棒看了下,没有转一整圈对所有夹爪和高频感应棒进行检查。就这样,开始了一天生产。可是,生产了一段时间后,我们发现,有牛奶漏了。而且每十包牛奶就有一包有问题。”他说。

细细寻找之下,终于发现是高频感应棒被磕变形了,造成横封封合不良,牛奶就流出来了。而根据痕迹判断,高频感应棒应该是被下灌注管磕的。

“对我来说,这件事犹如晴天霹雳。高频感应棒被磕碰可能是他人无意为之,但因为我是当天的操作机手,我并没有认真执行检查程序,影响了产品质量,给公司造成了巨大损失。按照规定,公司已经可以开除我了。”申晓飞说。

申晓飞找到领导,检讨自己的错误。领导告诉他,每个人都会犯错,鉴于他平日的表现,给他一次改过自新的机会。那次,他被留岗查看3个月,所有绩效和考核工资都扣除。

“我知道,相较于我给公司造成的实际损失,这样的处分这已经很轻了。从那以后,我时刻都会把质量这根弦放在心上,严格遵守操作规范,再也不敢偷懒了。”他说。

师带徒 40岁大姐顺利通过考核

这些年,申晓飞刻苦钻研专业知识,积极参加各种培训,取得了三元食品内训师结业证、利乐TBA19无菌罐装机维修结业证、电工证、乳品加工工技师证等。

在提升自身技能的同时,申晓飞开始带“徒弟”,将自己工作多年总结出的经验,倾囊相授。而他的徒弟中,既有刚从学校毕业的年轻人,也有渴望转型发展的中年人。

一次,班组需要人手,领导推荐了一位之前在车间搬箱子的大姐。“大姐家就在附近,家庭情况稳定,没有负担,工作也很踏实,但是大姐已经40多岁了。”申晓飞介绍,“一般情况下,新人想到灌装班工作,都要先用两周时间学习理论知识。通过三份试卷,考试合格之后,再开始实操学习。可是大姐年龄偏大,而且以往的工作属于非技术型。我很担心她不能顺利通过理论知识考试。”

为了让大姐更好的学习,申晓飞给她制定了详细的学习计划,细到每天背哪几道题都定好了。如果当天定好的内容掌握了,第二天就换其它题。如果没有掌握好,就继续背原来的内容。中间有段时间,大姐都想放弃了。她对申晓飞说:学了这么久,我都没有学会。我趁早别学了,也别麻烦你了。

申晓飞跟大姐聊天,鼓励她坚定信心。大姐想通了,为了自身能有更好地发展,她愿意继续学习。“学习这些知识,尤其是背一些知识点,对于大姐来说确实很难。年轻人花1个月的时间可以学会的东西,大姐用了3个月。好在我陪她坚持了下来,这就是最大的胜利。”

人性管理 “妙招”保住保洁工作

近年来,人们对食品营养越来重视。尤其是新冠疫情出现后,大家对牛奶的需求突增。“以前,我们每个月的产量在4000多吨,现在基本保持在6000吨左右。”

面对居高不下的生产任务,申晓飞主动放弃休息。最忙时候,他连续工作十天。去年,他升任灌装班班长,身上的责任也更重了。

“以前,我把自己手头的工作做好就行了,现在,我要带领班组所有人一起把工作做好。”申晓飞说,他开始研究班组每个人的性格特点,据此安排工作,以达到事半功倍的效果。

工作上,他是班组的“领头雁”。生活中,他是大家的好伙伴。同事家里有事,他主动替班。外地同事生病,他专门陪同去医院。

去年,灌装班组保洁员大哥的孩子出了车祸,全身多处骨折。因为无法兼顾工作和孩子,他想辞职。申晓飞考虑后告诉他:您先休息几天,处理一下家中的事情。孩子手术出院后,建议找一位护工照顾他。一方面,护工比较专业。另一方面,您的工资比请护工的费用要高。你继续上班,不会过多影响家庭收入。这期间,只要您能完成任务,工作时间也可以灵活调整。

听了申晓飞的话,保洁员大哥茅塞顿开,对他说:“既能照顾好孩子,又能保住工作。这法子太好了。”

申晓飞喜欢给自己设定目标。“去年,我的收获就特别多,入党了、升职了、“北京大工匠”挑战者选拔赛顺利进入综合评审阶段。我的下一个目标:不断学习管理,优化自己的同时带领好自己的班组做出成绩,事业上争取能更上一层楼,我知道还有很长一段路要走,还有很多东西要学。”他说。

工匠档案:

申晓飞,1987年1月生。中共党员。北京三元食品股份有限公司瀛海工业园常温车间灌装班长。乳品加工技师。

匠人匠语:

干一行、爱一行,不管做什么,都要做到极致。

技能绝活:

听声辨位。在生产车间,操作机手时常要更换包装纸和封条。每次更换,机器都会排出废包。换纸会排出4包。换条会排出3包。此外,换纸和换条后,操作机手还要查包,每个间隔要取24个目的样。如果赶上纸和条需要同时更换,常规操作一般会有两个间隔,那就意味着要取48个目的样。申晓飞则可以通过辨别声音,在1秒种内,确定更换时间,将纸和条换在一起。此举可以减少浪费,提升效率,也给后续工作人员减轻工作量。 

(本文原载于2021年6月3日人民网)

责任编辑:刘英杰

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