北京日报记者 丰家卫

时值深秋，河北唐山玉田县各大蔬菜种植基地一派丰收景象。在华玉白菜产销农民专业合作社的田间，成片的“北京新三号”品种的大白菜饱满厚实、青翠欲滴，菜农们正将一颗颗成熟的大白菜，整齐码放，装车运往北京的蔬菜批发市场及各大商超。

新品种成秋冬菜市主力

素有“中国大白菜之乡”美誉的玉田县，是供北京大白菜主要产地之一。今年玉田县白菜播种面积16万亩，预计产量96万吨，其中超25万吨白菜直供北京。

“眼下采收上市的，是市场需求量最大的‘北京新三号’品种。”华玉合作社理事长蔡连柱介绍，“北京新三号”是由北京市农林科学院蔬菜研究中心培育的中晚熟一代杂交品种，生长期约80天，抗病、高产、耐储运，是北方经典白菜品种。该品种菜形上下匀称，帮薄色白、外叶绿，净菜率高，口感脆嫩多汁，清甜不苦，适合炖菜、包饺子、腌酸菜等，已成为秋冬菜市主力品种。

中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员张淑江带领团队长期深耕白菜种质创新研究，自2000年起重点挖掘玉田包尖白菜优质农家种质资源，培育适配市场需求的包尖白菜新品种，特别是适宜春、秋两季种植的新品种。如今，玉田白菜已实现一年两熟。

打造蔬菜质量安全可追溯体系

玉田县是传统蔬菜生产大县，也是京津冀名副其实的“菜篮子”。为守牢蔬菜绿色底色，玉田县执行严于行业通用标准的蔬菜种植规范，搭建起全链条绿色防控体系。

走在田间地头，随处可见诱虫器、频振式杀虫灯、粘虫板。“我们依靠物理手段防治虫害，减少化学农药施用，保证白菜绿色又健康。”明远农民种植专业合作社理事长王金福介绍，“通过配套建成初加工、预冷、质检整套设施，我们把品质管控贯穿从田间耕作到市场销售的每一环。凭借稳定过硬的产品质量，合作社蔬菜不仅直供北京各大商超，还远销海外。”

玉田县农业农村局相关负责人介绍，该县建立了质量监管体系，成立了玉田县蔬菜产业发展中心及蔬菜产业协会，制定供京蔬菜标准化生产规程6项，打造贯通蔬菜种植、收获、销售全生命周期的品牌管理体系和农产品质量安全追溯体系。

小型化精品白菜契合消费新需求

玉田县通过持续与中国农科院、河北省农林科学院、河北科技师范学院、河北省现代农业产业体系露地蔬菜创新团队等科研院所协作，大力推行绿色标准化生产模式，不断引进、改良优质蔬菜品种。张淑江介绍，他和团队在玉田培育出两三斤左右的小型化精品白菜，精准适配北京当下城市家庭小份消费、即买即食的需求。

“改良后的玉田包尖白菜除了供应传统餐桌，也逐渐成为礼品。”张淑江说，白菜有“百财”的寓意，因此成为节庆礼品，逢年过节送亲朋图个好彩头，备受粤港澳、东南亚市场青睐。该白菜价格较普通白菜高出1至3倍，产业附加值实现大幅增长。