北纬40°是世界公认的黄金奶源带，草原都市呼和浩特就坐落在这里。依托得天独厚的地缘优势，从2000年开始实施奶业兴市战略以来，呼和浩特形成了以伊利集团、蒙牛集团两家企业为龙头，以科技为动力、资源为优势的发展道路。几年间，通过政策推动、市场拉动、科技促动、产业带动，呼和浩特乳业实现了跨越式发展。2006年，呼和浩特奶牛头数、鲜奶产量、人均鲜奶占有量和乳品加工企业销售收入四项指标在全国大中城市中均位居第一，获得了“中国乳都”的荣誉称号。目前，伊利、蒙牛则分别位列全球乳企第八位和第十位。

3月26日，呼和浩特市乳业升级研讨会召开。来自伊利、蒙牛、圣牧等国内外知名乳业企业代表和专家学者，就乳业如何升级推动经济高质量发展，深入研究讨论，探索乳业发展的新思路和新举措。

相关数据显示，2017年，呼和浩特市优质牧草种植面积达到170万亩、奶牛存栏33万头、鲜奶产量170万吨，乳制品产量达到136.2万吨，均居全国前列。呼和浩特市经济和信息化委主任高瑞军介绍，乳业是呼和浩特市第一个千亿元级产业，伊利、蒙牛两家企业2017年销售收入预计超过1300亿元，占全国乳制品行业总收入的 1/3，呼和浩特市成为全球唯一一座汇集了两家世界乳业10强企业的城市。

来自《中国奶业形势报告》显示，2017年全国乳制品产量达到2935万吨，同比增长4.2%。多年来，中国乳业始终保持着持续稳定增长的良好态势；乳制品抽检合格率、生鲜乳抽检合格率稳定在99.5%以上，乳品质量安全水平稳步提升。

当前，新一轮产业变革已经来临，全球化、品牌化、智能化已经成为当今乳业发展的必然趋势。作为“中国乳都”的呼和浩特出台了《呼和浩特市人民政府关于打造“中国乳都”升级版的若干意见》，提出一系列推进乳业升级发展的政策措施，助推乳业做大做强，使乳业成为呼和浩特第一个千亿元级产业。

据了解，呼和浩特的目标是围绕打造世界级奶源生产基地目标，打造一批全球领先、示范作用明显的乳业保障基地，推动和促进中国乳业健康、可持续发展。同时，围绕创建世界级乳业创新中心目标，鼓励和引导企业加大科研经费投入和新产品研发力度，让中国乳业的产品研发、工艺流程、技术手段，走在世界前列；学习和引进更多前沿产品、先进技术，促进和推动中国乳业全产业链发展模式转型升级，在全世界打响“中国品牌”。

面对当今乳业高端化、智能化、国际化的发展趋势，中国农业大学教授任正发提出，乳业的发展应建立更加紧密的农企利益联结机制、加快建设首府现代农牧业体系、建设乳业科技创新园区和乳制品标准化创新中心。

中国社会科学院农村发展研究所研究员刘玉满认为，当今乳业遇到的困难多在养殖环节，解决这一问题，应该从奶源基地建设、产品结构升级、创新能力提升等多方位、多途径推动乳业产品升级发展。

工信部信息化和软件服务业司两化融合推进处处长王建伟认为，应实施“智慧乳业”行动，即智能制造和绿色制造，率先进入乳业4.0时代。同时要重视并发挥龙头企业的带头作用，抓住国家“一带一路”发展战略和中俄蒙经济走廊建设机遇，加快乳业国际化进程，打造全球乳业共同体。

呼和浩特市委副书记、市长冯玉臻表示，要充分发挥乳业升级在推动呼和浩特经济高质量发展中的示范带动作用，同时全力提升中国乳业的市场竞争力和全球影响力，持续推动中国乳业的自主创新能力走在世界前列。力争到2022年，呼和浩特市乳产业销售收入要突破2000亿元，伊利、蒙牛迈入世界乳企五强，努力推动中国乳业成为引领和带动世界乳业发展的“火车头”。