山东人爱吃饺子，水饺蘸蒜泥更是绝妙搭配。而在青岛平度，更有一种“惊艳”吃法，把大蒜直接当馅包进饺子里。

“大蒜水饺还真是第一次吃，不但没有大蒜的辛辣味，还有一种独特的蒜香。”今年正月，头一次到平度过年的大连媳妇王俊，惊讶于大蒜水饺的独特美味。大蒜水饺虽小，“身价”却是“国字号”。爱好美食的婆婆告诉王俊，平度的大蒜水饺还被中国烹饪协会评为“中国名点”。

笔者从平度市商务局了解到，包括大蒜水饺在内，目前，还有平度宾馆、平度芹香宴、腊杆子烧鸡等9个餐饮店、特色菜品跻身“中华餐饮名店”“中国名宴”“中国名点”行列。除此之外，还创建山东餐饮名店2个，山东名宴1个，山东名菜18个。

去年以来，平度市提出打造“食在平度”旅游目的地品牌，推动全市农业供给侧结构性改革，促进餐饮服务经济快速发展，以食为媒引爆全域旅游，并成功创建首个中国养生美食文化之乡。“食在平度”打造，平度底蕴深厚。目前，该市拥有“三标一品”农产品152个，马家沟芹菜、大泽山葡萄等19个农产品获得国家地理标志保护与登记，是全国拥有地理标志保护产品最多、最集中的县级市。

“入驻一定数量的全国名店名吃，是中国养生美食文化之乡建设的重要硬件。”平度市相关负责人介绍，该市在市区集中打造了东阁尚街、李园中杰品牌餐饮等4处“美食部落”，目前，四大“美食部落”已落户全国特色美食、名店70余家。在每个美食部落，设立了食品检测站，保障游客的“舌尖安全”。

平度市还在餐饮行业启动了酒店4D标准化管理创建工程，建立了烹饪人才培训基地，美食食材生产基地，让养生美食产业有了孵化器。特别是自4D标准推行以来，游客餐饮消费投诉率由4%下降到0.5%。

“顺时养生，食在平度”，一个县级市的旅游业由此破题。2017年，平度市餐饮业营业收入达到49亿元，同比增长9.74%。今年春节假日期间，平度接待旅游人数26万人次，同比增长16%，实现旅游收入7200万元，同比增长17%。 （张德杰 孟珊 尹光尧）