单减8元、满20元立减10元、免配送费、满30元送15元优惠券……一段时间以来，外卖市场的竞争激烈程度丝毫不亚于之前打车软件之间的烧钱大战。

目前，在线外卖市场已经凑齐了BAT(百度、阿里、腾讯)三大巨头，进入了巨头争夺的时代，整个线上外卖市场陷入了白热化竞争。饿了么、淘点点、美团外卖、美食到家等在线外卖平台企业开始不断涌现。其中，饿了么、美团外卖、淘点点、百度外卖四家就占据近80%的市场份额。

市场规模诱人

“同学的手机里基本上都有安装订餐软件，大家不想吃食堂或者是懒得出校门的时候就都会一起订餐，而且外卖直接送到宿舍楼下十分方便，”北京工商大学的肖同学对笔者说，“现在各种外卖订餐优惠券很多，我们都挑花眼了，收益的还是我们‘穷学生’了。”肖同学边说边拿出手机上的餐饮订单记录展示给笔者。

事实上，除高校群体以外，都市白领也成了商家们重点关注的目标群体。相较之下，白领市场有用户忠诚度高、市场容量大等特点。在北京某外企上班的张女士告诉笔者，由于工作节奏比较快，大部分同事在单位上都乐意选择网上订餐解决午餐，“省的去餐厅排位子，等餐的功夫还不如做点别的事情。”张女士如是说。

这在易观智库日前发布的《中国互联网餐饮外卖市场2015上半年专题研究报告》中也得以佐证。研究结果显示：在用户层面，餐饮外卖平台的用户以80、90后年轻人为主，高校学生和都市白领是其消费大军，高学历也是餐饮外卖用户群体的一个显著特征。与此同时，2014年中国互联网餐饮外卖市场交易规模持续扩大，已突破150亿元，订单规模达到3.7亿单。

消费者更注重什么

早在六七年前，外卖类网站就已诞生，紧随互联网商务的热潮，越来越多的人习惯用手机消费，都市白领、高校学生则为外卖提供了庞大的消费团体。第34次《中国互联网络发展状况统计报告》数据显示，中国手机网民规模5.27亿，手机使用率达83.4%，手机作为第一大上网终端的地位得到巩固，为餐饮外卖的发展提供了强劲的助推力，未来O2O行业会出现一个类似淘宝-天猫的大一统的在线外卖订餐平台。

在某机关单位工作的张先生告诉笔者，现在在线外卖平台上的各种优惠确实很多，“估计也是吸引消费者吧,但我对于时间和饭菜的口感质量还是有要求的,卫生还是第一位的，”对于大多数白领来说，价格倒不是主要问题，“因为基本上都差不太多，好多外卖已经比在实体店的便宜多了。”

业内人士指出，作为与百姓大众日常生活息息相关的外卖来说，用户体验成为影响其发展的重要因素，在外卖市场竞争如此激烈的情况下，打价格战并不是胜出的最好方法，“现在消费者对菜品质量、配送速度的要求越来越高，哪个商家服务更好，最容易获得青睐。”业内人士分析道。

各平台优势在哪里

另有报告显示，2014年中国互联网餐饮外卖市场订单份额方面，饿了么以30.58%位居外卖行业第一，排名第二至第四的分别为美团外卖（27.61%），淘点点（11.20%），百度外卖（8.55%）。

虽然美团外卖、淘点点、百度外卖在2013年底起才陆续上线，但它们凭借所依托平台的强大优势，发展十分迅速。值得一提的是，在市场竞争白热化之下，饿了么保持了相对稳定的增长，引入大众点评、京东、腾讯等合作伙伴，除了战略上引入投资，推出“外卖保”保障食品安全，努力突破外卖市场瓶颈，改善餐饮外卖的用户体验。

业内人士分析指出，在线外卖行业正从拓展期逐步转为调整期，饿了么大力拓展高端市场，并将业务线延伸到了物流等相关领域;美团也试图建立物流服务;百度外卖则专攻白领市场并拓展业务；主打高端餐饮的美食到家提供满足不同层次消费者的差异化服务。