汽车穿越万亩果木园，来到了钟村。这是广东番禺的一个小镇，街上的行人没有那么稠密，然而在一家唤做西北狼的饭店门前停满了大车小车。

我们一跨进店门，服务员就迎上来，带着笑容冲着我们说：欢迎，欢迎，请里边坐！那熟悉的乡音，让我顿时周身热乎而轻松！

服务员倒过茶水后迅速递过菜单，我们没有多犹豫，直奔主题，点了陕西的名吃臊子面、锅盔馍、凉皮、包子、凉拌腊牛肉……

那晶莹剔透的面条，还有经过改良的臊子，少了呛辣味多了酸甜味，别有一番风味；那锅盔馍，既不坚硬，又不松软，恰到好处。吃面有面味，吃馍有馍香，特别是能吃出麦子飘香的味道。同行的书法家远山先生挥舞着手兴奋地说：“今日一碗面条、一块锅盔馍，不是山珍海味胜似山珍海味！吃到了童年在关中老家的馍饭味道！”我们一行人可以说是过足了一次家乡菜的瘾。

但我们心里不禁嘀咕：同样是用麦子磨出的面粉做成的面食，何以如此美味？面粉是不是特制的，是不是聘请了高级厨师做面菜王，其中有什么绝招和奥秘？

店主人来了，中等个子，看上去约有四十八九岁，一脸和气，说话快人快语，毫无掩饰。他自称陕西张，陕西渭南市南塬上人。他说：“我是地地道道的老陕西，我对做面食的爱好到了入迷的境地，儿时就喜欢把泥土拌成泥巴，做馍做面条。后来一边上学，一边琢磨面食的各种工艺和做法，面粉怎么才能和好，怎么揉搓才能到位，边思考边制作，边制作边改进。8年前辞职，来到人海茫茫的广州，开张了陕西面馆，取名西北狼！”

远山先生说他一直在纳闷，寻找不到他以前吃惯了的馍味儿，是一些人见利忘义在面粉里添加了其它什么东西？又或是机械拌合面粉与加工的缘故？

陕西张随即回应道：“这些都不是，我用的面粉就是大街上敞开供应的北方面粉，油盐酱醋各色调料一色从市场上购来，没有从家乡带一两调料、一瓶醋！”

说到这，陕西张站起来，伸开双手，他说：“你们看看我的手!”真让人诧异，他的两只手从掌心到手指都磨出了一层厚厚的茧子。“这是怎么回事？”我忙问。他一字一句地说：“我研习面食，就从和面、擀面开始，今天，店里的大厨师就是我。我亲自称面、发酵、揉面、擀面，切面条、烙锅盔，连面条的臊子都是我亲自调配制作的。”

天道酬勤，功到自然成！有多少汗水和辛劳就有多少回报和收获。

如今的西北狼饭馆，已经在广州番禺区很有名气，成为知名的饮食品牌。面条、包子和各样饭菜与熟食，店里是按照一天的计划量定量制作，售完为止。中午和晚上，常常看到门前人流排成长队等候的情景，谁来迟了就会遗憾而归！

一拨一拨的饮食经销商曾找上门，希望和陕西张合作，在广州开连锁店，把西北狼饭店做大，然而都被陕西张一一婉言谢绝。他说，“西北狼”就此一家，我不让西北狼的饭菜变味走样！

陕西张用自己的饮食和行为，向外人传递了陕西人的一种形象：既粗犷豪爽，又不失勤劳与创新；心直口快，却不乏诚实守信。

广州遇乡亲，我们同行的几个人都感到由衷地高兴和温暖！相信陕西张的“西北狼”一定会越开越好！