早春是“乍暖还寒，最难将息”的时节，气候处于冬春之交变化无常，冷暖气流交错活动频繁，空气温度及相对湿度较低，病原体存活时间较长，人体的生理机能适应性收缩随气候冷暖变化不断调整，一旦调整不及时，病毒和细菌就会乘虚而入，就使得冬春之交成为流感的高发季节。

流感是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，每年发病率在5%~15％之间，无论在症状上还是传染性上，流感都要比普通感冒“厉害”得多。流感患者一般都伴随高热症状，而且有畏寒、乏力、头痛、肌肉酸痛等全身症状，如不及时控制，病毒还容易侵入各个脏器，引发肺炎、鼻炎等并发症，老人、儿童和慢病病人导致并发症的可能性更大。因此，在冬春之交预防流感不容忽视。

预防流感，最直接的方法就是注射流感疫苗，但流感病毒很容易变异，每种疫苗只能预防一种流感病毒，因此，预防流感最有效的办法就是提高自身的免疫力，这是预防流感的内部防线。

中医理论认为“正气存内，邪不可干”，这与现代医学中的提高机体免疫力的机理是相吻合的。由东阿阿胶股份有限公司开展的现代药理学研究表明：阿胶可明显促进白细胞分泌细胞因子，促进淋巴细胞增殖、调整淋巴细胞亚型比例及促进造血干细胞增殖分化。通过提高细胞免疫力，增强机体免疫调节作用，从而促进淋巴细胞杀伤肿瘤细胞。

山东大学医学院病理学与病理生物学研究所郭成浩博士认为，这项研究用现代科学的方法证实了传统阿胶数千年滋补保健，增强免疫力的中医临床价值。他提醒人们，日常生活中适量服用一点阿胶是一种很好的食疗方法，可以起到很好的提高免疫力，预防感冒的作用，且方法简便易行，比如每天早晨加一勺阿胶粉在牛奶里，或者在煮粥、煲汤、炖肉时加点阿胶不仅方便有营养，而且能够增强机体的免疫力，抵抗外邪侵入预防流感等各种传染疾病。

另外，专家提醒人们春季是流感、消化呼吸道等疾病的高发季节，除上述食疗进补提高免疫力外，在日常生活中还需要注意养成健康的生活习惯：

一、保证充足的睡眠：良好的睡眠会产生一种称为胞壁酸的睡眠因子，此因子促使白血球增多，巨噬细胞活跃，肝脏解毒功能增强，从而将侵入的细菌和病毒消灭。

二、注意个人卫生：要注意食物的清洁，经常洗手，科学研究发现，感冒病毒在手上能存活2个小时，而在硬质物体表面能存活72小时。当感冒病人摸擦鼻子时，手上便沾染上感冒病毒，这些病毒随手被带到病人所接触的地方，如门把手、汽车扶手等。健康人一旦接触这些物体，手上就会沾染上病毒，如果没洗手就去摸鼻子或揉眼睛，就会染上感冒。

三、参加体育锻炼，补充维生素和矿物质。常食新鲜蔬菜、水果、干果等食品，有利于补充维生素和矿物质，它们可以帮助你提高身体抵抗外来侵害的能力。

总之，预防流感、消化呼吸道等传染性疾病的关键就是要增强机体的免疫力，在体内形成一个抗病毒侵犯的坚固屏障。

下面介绍几种常见的预防流感的食疗保健方：

1.糯米阿胶粥

【配方】阿胶1０克, 糯米６０克, 红糖少许。

【制作】先用糯米煮粥, 待粥将熟时, 放入阿胶原粉或将阿胶研碎, 稍煮二、三沸即可。做大米小米粥也可采用此法。

【功效】滋阴补血，益气和胃，提高免疫力。

2.胶芪枣汤

【配方】阿胶10克，黄芪15克，大枣10枚，红糖适量。

【制作】①取阿胶原粉备用，黄芪洗净切段，大枣洗净。②三者同放入砂锅，加水适量，烧沸后，改小火煮至大枣熟烂，加入红糖煮沸，出锅即成。

【功效】补血养血，增强免疫。常饮用此汤，能提高人体抗病防病能力。（柴海强）