近年来，我国大量进口氢化油即反式脂肪酸，并广泛地将其应用于食品餐饮加工业。普通消费者对此却缺乏足够的认识。

至今，国家卫生标准中仍没有关于使用反式脂肪酸的具体规定。反式脂肪酸也没有被列在现行的食品营养标签（食品配料表）中，其潜在的危害令人担心。那么，居民应如何避免受到反式脂肪酸的危害呢？

专家认为，中国居民应熟知一些名称，如“氢化植物油”、“植物起酥油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麦淇淋”、“起酥油”、“植脂末”“代可可脂”等。

含有这些物质或用其煎炸过的食品中都含有反式脂肪酸。人们在商店、超市购买食品时应先看食品的营养标签，如标有上述名称就应谨慎购买。（冀京蕊）