农民日报全媒体记者 颜旭 赵倩倩

奶茶里，想让它少一点；配料表里，又盼着它回来。白砂糖，怎么突然让人惦记了？

最近，“把配料表中的白砂糖还给我们”引起热议。一些人看到饮料里用了果葡糖浆，就开始想念白砂糖。一边控糖，一边想念糖，其实并不矛盾。控糖，关心的是吃多少；偏爱白砂糖，关心的是吃什么。就像有人喜欢吃蛋糕，可以只切一小块。喜欢和节制，并不冲突。

那白砂糖为什么让人亲近？主要原因还是熟悉。凉拌番茄时撒的那一勺，吃粽子时蘸的那一点，都看得见、摸得着。果葡糖浆呢？对不了解它的人来说，光听名字，就得先查一查。这种距离感，可能会让人觉得：还是白砂糖更让人放心。

但熟悉，不等于就要多吃。要判断它们的区别，还得看看里面的成分到底是什么。其实，白砂糖和果葡糖浆的关系，比名字看起来更近。白砂糖的主要成分是蔗糖，进入人体后，会被分解成葡萄糖和果糖。果葡糖浆通常由玉米淀粉制成，是葡萄糖和果糖的混合物，因此得名果葡糖浆，只是二者的比例也会因产品不同而变化。所以，不能光凭“用的是白砂糖”，就认定一瓶饮料更健康。把白砂糖换回来，可不等于把糖减下来了。

那两者既然非常接近，为啥厂家要用果葡糖浆呢？

因为他们考虑的是：成本是高是低，生产方不方便，做出来是什么味道。白砂糖是固体，使用时需要先溶解；果葡糖浆是液体，可以直接加入，用起来就比较方便。有的饮料，还会把两种糖搭配着用。所以，白砂糖并没有从配料表里完全消失。

厂家有考量，消费者也有自己的在意。如果一直买的饮料改了配方，当然想知道：改了什么？为什么改？还是不是我喜欢的味道？

这么看，“把白砂糖还给我”这句话里，可能还藏着一个愿望：我要清清楚楚地知道，自己喝进去的是什么。

而想控糖，还是要控制添加糖的摄入量，每天添加糖不超过50克，最好控制在25克以下。注意，这里算的是一天从各种食物中吃进去的添加糖。所以，我们不能只盯着配料表里是白砂糖还是果葡糖浆。此外，配料表之外的那些大字也要注意。“0蔗糖”不等于无糖，因为食品里还可能有葡萄糖、果糖、乳糖等其他糖。一个词看着令人放心，并不意味着整件商品就符合自己控糖的期待。能帮助判断是否能控糖的信息还是：用了什么、含有多少、自己一次会吃进去多少。

一边控糖，一边想念白砂糖，可以是同一个人很真实的心情。对熟悉味道的偏爱值得被理解，对糖摄入量的判断，还是需要回到成分和分量上。