原标题：湾区三分钟丨长者食堂为何成为年轻人“新宠”

总台记者 张莉莉：我现在是在位于广州市海珠区的一家为60岁以上老人开设的长者食堂。在这里，广州市户籍60岁以上的老人凭借优惠卡，花9块钱，而普通的食客花12块钱就能够吃到同款的两荤一素一汤的餐食。这个价格在城区里算是比较实惠，要想保持收支平衡，长者食堂只能走微利多销的路线。

保证一定的销售量就需要扩大消费人群，在一些长者食堂，我们发现除了老年人来吃饭，还有一些年轻人也会来光顾。有人会担心，年轻人涌向长者食堂，是否会挤占老年人的用餐空间？其实，恰恰相反，这是近年来广州市长者食堂的市场化探索之一。

目前，长者食堂的补贴模式是“个人出一点、企业让一点、政府补一点、集体添一点、社会捐一点”的多元筹资机制。要让经营者既能实现微利多销，又能保障老年人的用餐质量及普惠性原则，这就需要充分发挥市场机制来保障长者食堂的持续运营。

截至2023年底，广东省的长者食堂将会达到3000家。而除了面向年轻的消费者开放，还有一些长者食堂会采取跟社会餐厅的合作。就像我现在所在的这一家餐厅，从今年开始，它就成了长者食堂（系统）的一部分，在面向社会开放的同时，也会为长者提供餐食。除此之外，还有一些长者食堂会选择跟高校或者是机关的食堂合作，还有一些会采取邻里互助的方式，而这些都是为了保持长者食堂持续稳定运营的一些探索。当然，市场化的运营，更需要政府加强监管，保障用餐安全，贴合老年人的用餐需求，才能让长者食堂“舌尖上的幸福、家门口的便利、经济上的实惠”得到长久发展。

（总台记者 张莉莉 秦芊茗 广东台）