“他们拿到香港去招待客人，得到的回复是——金碧辉煌。”谈起自己的螃蟹，挑蟹师俞三男一脸自信。“经常要品尝不同品质的螃蟹，经手的蟹越多，积累的挑蟹经验就越丰富。”如何挑选大闸蟹？俞三男给出“秘诀”：第一，看活力，螃蟹力气大不大；第二，看腿，腿硬不硬；第三，看色泽，母蟹要看蟹黄是否殷红饱满，公蟹要看蟹膏是否洁白醇厚。（本报记者 黄洪涛 刘金梦 杨召奎 ）

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