据《法治日报》报道，截至9月中旬，某头部外卖平台上有30万家商户、3000余个连锁品牌及6万家连锁门店参与了明厨亮灶行动，相关商户的单店订单量最高增长达5%至8.6%，消费者投诉率下降23%。

从拿食材到烹制装盒，每个环节都清晰可见——“互联网+明厨亮灶”不仅让消费者吃得更明白放心，还进一步提升了监管效能，增加了商户收益。科技赋能为食品安全治理带来了智慧与阳光，开了好头之后，接下来怎样用好这一监管利器，或许是更长远的课题。比如优化激励机制，提升商家参与这一行动的积极性；扩大知晓范围，改变一些“后厨直播”入口较隐蔽的问题；提升技术水平，使AI对环境脏污的判断与提醒更精准等。针对类似问题，期待相关方面尽快给出更优解，让透明厨房真正成为商户“看得见的品牌资产”，成为保障消费者舌尖上安全的“标配”。

赵春青/图 乐群/文