近日，在河南省夏邑县，张旭将月饼上炉。31岁的他已是老字号月饼品牌的掌门人。他坚持古法技艺，经过拌馅等十多道工序，以传统的吊炉果木烘焙工艺制作月饼。“古法技艺是一笔宝贵的文化财富，我们要把它传承下去，留住乡土美食记忆。”新华社记者 冯大鹏 摄