“还好及时包装发货，要不然过期变质，损失可不小！”日前，新疆中驼生物科技有限公司一批已经装袋的驼奶粉要发往浙江，如果不及时装箱，会耽误发货时间，由于复工员工不多，当地派出所16名民警前来增援，经过近6个小时奋战，终于将1400箱驼奶粉顺利装车。

突如其来的疫情，令上游奶牛养殖刚刚好转的乳业重新陷入困境——物流运输受限、生产受限、销售受限。随着上下游产业复产复工的推进，乳业行业纷纷出招自救。

稳产保供

进出车辆全面消毒、错时就餐、员工住厂封闭管理……新疆天润乳业股份有限公司在疫情防控期间严格落实各项措施，做到了疫情防控、生产保供两不误。

2月24日，在经过体温测量、消毒、登记等严格的防控程序后，记者进入了天润乳业生产厂区。在厂区里，记者看到各条自动化生产线工作不停、车门上贴了封条的货运车辆络绎不绝。

在该公司常温奶车间里，工人们正忙着将生产出的牛奶装箱。面对疫情，公司在原有食品安全管理的基础上，加强环境消毒及各环节的检测，确保奶制品从牧场到舌尖上的安全。

“自2月10日以来，我们吃住都在厂区，每天在生产线上工作10个小时以上。虽然很辛苦，但想到能为消费者提供优质的奶制品，也算是为战‘疫’出了一分力。”该公司包装车间工人姚玉红说。

记者了解到，目前，天润乳业本部及下属各子公司共有1400余人在岗，保障原料供应充足，保障乳制品生产不停，乳制品日产量达300余吨。

新疆正有序推进涉牧企业复工复产，截至目前，全区31家规模以上乳品企业已复工23家。

转型突围

“今天我家奶牛产的170公斤牛奶全都卖出去了，悬着的这颗心终于可以放下了。”疫情发生后，在政府各方的协调下，乌鲁木齐经济技术开发区两河片区村民巴扎尔别克·赛力克的牛奶终于有了销路。

两河片区下辖五个村的农牧民主要靠畜牧养殖业获得家庭收入，目前所辖各村每日有近3吨的产奶量，疫情发生前大部分奶源均销售给市区饭店、超市、小商店等经营场所，受疫情影响，难以运出、售卖，很多牛奶只能浪费。

乳业整个产业都受到疫情的影响，销售下滑只是一方面，因运输渠道受限导致饲料供应不上，奶牛养殖业同样受到了不小的冲击。

由于传统的销售门店营业时间变短或者关门，对牛奶需求量下降，导致生产企业不得不把销售不掉的存奶做成奶粉；另一方面，一些乳品加工企业尚未复工或推迟复工。还有的乳品加工企业虽然一直在加工生产，但是降低了对原奶的收购价，导致养殖场效益受到明显的影响。

面对困境，乳业企业纷纷自救。新疆瑞源乳业有限公司临时转型，开足马力生产生活必需品。生产车间里，巨大的玻璃墙后是一条半自动化生产线，经过和面、压片、切割、成型、蒸制等环节，一盘盘牛奶馒头制作完成。据了解，这是一套食品生产线，以前用来加工面包、馕等精装食品。从2月12日开始，公司临时决定用这套设备生产牛奶馒头，配送到市区各个居民小区。现在每天的产量达15000个，每包装4个，售价2.5元，很受欢迎。

西域春乳业乳品上市量占新疆乳品市场份额的45%，其中酸奶销量占新疆酸奶市场份额的65%。疫情发生后，西域春乳业调整了产品生产结构，主要以常温奶为主。常温奶车间开了6条生产线，三条生产利乐枕，三条生产新鲜枕。目前公司每天向养殖场收购牛奶300吨左右，和疫情前没有太大变化。

“原来买低温奶主要在超市等实体店，这次疫情出不了门，我们改为线上下单，发现更为方便。”福州市民陈军说，“希望今后乳业企业也能向生鲜电商学习，建立自己的电商渠道。”

据了解，较之其他商品，乳业企业的终端虽有些变化，但主要在商超和传统渠道。记者了解到，不少大型乳品企业已经积极布局新零售。业内人士认为，线上销售猛增是一个非常明显的趋势，下一步很多企业可能会调整销售方式，以新零售为主，做好企业资源的线上转移，发展线上渠道。