本报讯 （记者吴铎思）日前，福建省福州市食品安全委员会办公室、福州市市场监督管理局等单位联合举办2018年福州市餐饮服务食品安全百千万工程启动仪式暨食安暖春行系列活动。

“福州市餐饮服务食品安全‘百千万’工程的启动，将全力推进全市餐饮服务食品安全监管提档升级，提升餐饮业质量安全水平。”福州市市场监管局餐饮处处长陈辉辉表示，到2018年底，全市将实现中型及以上餐饮服务单位、学校食堂、中央厨房、集体配餐单位等持证餐饮服务单位食品安全量化分级管理覆盖率达100%，食品安全量化分级公示率达100%。

据了解，“百千万”工程具体是指：百家大型及以上餐饮服务单位年度量化等级达到A级；千家集中用餐单位年度量化等级达到A级；万家中小型餐饮服务单位年度量化等级达到B级。

根据实施方案，百家大型及以上餐饮服务单位、千家集中用餐单位将全部推行食品安全责任险，全部建设并运行食品安全“一品一码”可追溯系统。相关部门将依据评定标准动态评定，实施动态管理。凡评分达不到原级别的，摘取等级牌作降级处理。对未达到目标等级的餐饮服务单位，依据评定标准，找出差距，进行技术指导，鼓励提升进步，提档升级。