本报北京12月5日电 (记者蒋菡) “政府和企业应该坚持以科学为基础开展食品信息交流，以开放透明的姿态赢得信任，应当在平时积极主动地与公众开展对话交流，而不是只在危机事件中被迫发声。”在今天举行的食品安全培训交流会暨《食品安全传播指南》发布会上，科信食品与营养信息交流中心理事长、中国工程院院士陈君石说。

陈君石表示，“食品风险”这样的说法容易使消费者产生恐惧和焦虑，而缺乏交流会造成谣言与虚假信息更加泛滥。

此前，在12月1日举行的中国食品发展大会上，食药监总局新闻司副司长申敬旺也表示，食品行业谣言盛行，对产业造成了极大伤害，重拳治理虚假食品安全信息刻不容缓。

资料显示，网络谣言中食品安全信息位居第一，占到45%，这些虚假信息对食品企业，甚至整个产业造成严重伤害。

国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯表示，在食品信息交流上，融合是趋势，一切围绕重建信任展开。“这既包括环境、农业、食品、健康等不同领域融合，弱化信息壁垒，强化协调配合，共同面对挑战，又包括政府、企业、学界、媒体、消费者等各方有机结合，对话机制更完善，还包括宣传、科普、健康教育、危机管理、公共关系等不同方式的融合。”