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工人日报 2015年10月15日 星期一

夫妇县城创业,创新搞活经营

顾客口味登记本

李克红
《工人日报》(2015年10月15日 07版)

表妹和表妹夫一起在小城里开了家小饭店,两人兢兢业业地经营,居然只用了几年时间就在县城里有了房子有了车。

我不禁好奇,表妹用了什么经营秘诀?前不久,我回老家办事儿,顺便去表妹的饭店里坐了坐。我到的时候已经快打烊了,表妹夫炒了几个小菜和我一起喝酒,表妹则在吧台里摆弄着一个笔记本,估计是在清算一天的账目吧!我笑着问:“看账本呀?今天做了多少钱呀?”

“你是说这个?”表妹晃了晃手中的本子问,“这可不是账本。”

“难道你还写日记?”我纳闷地问。

“不,不,不是日记本,这是我的经营秘诀——顾客口味登记本!”表妹有点小得意地说。

“顾客口味登记本?什么意思?”我更不解了。

“我们做的基本上都是熟客生意,顾客们都来自附近的小区,每个顾客在我脑子里都有编号,有的是根据他们的口音来的,有的是根据他们的身材个子来的,有的是根据他们的职业来的,这户人家是喜欢吃辣的,那户人家是喜欢吃咸的,我都登记在这个本子里,每天营业结束后,我都会复习几遍加深印象,等他们再次来到我这里吃饭的时候,我几乎什么也不用问就能招待得他们开开心心!”表妹微笑着告诉我。

这还真是个好办法呀!我不由得赞叹。正这时,门口进来一个大汉说:“还没打烊吧?给我烧个鱼香肉丝,再来个油焖茄子,两碗饭,我打包带走!”

“好嘞!”表妹一边应着一边朝那个本子上扫了两眼说,“大哥您不喜欢吃笋丝对吧,那么不如在鱼香肉丝里用茭白丝代替笋丝?”

“对,对,我忘说了,把笋丝换成茭白丝!”大汉一脸满意地微笑着,还对我搭讪说,“这老板娘的记性就是好!”

我也微笑回礼,算是认同他的话,但我心里明白:你以为她是记性好,其实这都是顾客口味登记本的功劳呢!不过话又说回来,这顾客口味登记本的主意,又有多少人能想到呢?看来,无论是做人还是做生意,都应该多动一下脑筋,多想一个主意,多搞一份创新,只有这样才能多一次成功的机会。

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