“预计2015年月饼市场的整体销售会有所回暖，预计全行业销售额增长10%左右。”中国焙烤食品糖制品工业协会日前发布的报告称，今年月饼价格与去年基本持平，礼盒以中低价位为主，价格在200元以下的礼盒将占到八成。另据国家食品质量检验中心近期发布的月饼抽检结果显示，97.1%的月饼合格。

报告称：“近两年来，月饼市场回归传统食品和文化自然属性的格局已经形成，今年全国月饼主要生产企业准备充分，产品丰富，总体趋势看好。”去年，有关部门在职工节日福利发放政策方面给予了客观解释和新的实操办法，预计今年月饼团购订单会有所增加，但占比依然较小，主要销量还会集中在后期的零售市场。

在品种方面，预计主流品种如广式月饼销量会略有下降，地方特色品种如京式月饼、苏式月饼、滇式月饼等会继续上升，健康时尚的新品种月饼销量比例将会明显增加，但传统产品、传统口味将依然是消费的主流。总体看，2015年月饼市场将呈现产品多样性，健康理念为导向，传统是主流，地方特色及差异化是利润的新增长点。

品牌消费理念将更加明显，品牌集中度也将进一步提高，消费者关注目标将从以前的关注价格和促销变为关注品牌和健康。可以进行现场制作和亲身体验的月饼生产营销形式，也将成为今年消费者新的关注点。

新的《食品安全法》将于2015年10月1日起正式实施，国家各级政府职能部门加大了对食品安全的监管力度，相关食品安全法规和标准逐步完善，使得月饼生产企业质量安全与诚信意识空前提高。尤其是知名品牌和行业骨干企业，质量管理体系逐步完善，而且投入了大量的人力和物力。今年，月饼产品不论是内在质量还是包装质量等方面都会明显改善和提高。

月饼行业在近两年出现持续下滑的情况下，绝大多数企业对自身的产品结构做出了优化和调整，从而有效地控制了产能过剩和成本。同时，保证了合理利润，价格也更趋合理和大众化。预计今年月饼零售市场的销售价格基本与去年持平或略有增长。

“现在消费者已经逐渐回归理性健康的消费观念。”自己食用会以购买实惠、性价比高的产品为主，即使赠送亲朋好友的消费大部分会以100元～200元礼盒为主。

由于消费理念日趋理性，报告预计今年月饼包装的设计风格将以简约环保、风格时尚、色调清新淡雅为主，款式会丰富多样，一盒多种口味，更加贴近消费者的需求。盒装月饼仍是当年的主流销售产品，简装（袋装、桶装）会略有上升，裸装月饼销售比例将会明显增加。　

近年来一度火热的邮政销售渠道正趋于淡化，商超等传统销售渠道又有其自身的不足之处。现在，月饼行业进入互联网营销势头正旺，经过几年的探索与磨合，有相当一部分企业已经找到适合的方法。预计在未来的几年里，行业互联网营销将会有一个质变，将逐渐占有月饼市场的相当份额。