粗粮是相对于加工比较精细的精白米和精白面等精粮而言，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸、薯类，以及各种豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮虽含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统的正常运转，但是具体到每个人，就不是人人都适宜食用的了。比如，消化系统不好的人就不宜多吃粗粮，吃了反而适得其反不利于健康。

举例说来，如患有浅表性胃炎、萎缩性胃炎的人，由于胃腺分泌的胃液减少，食用粗粮后无法消化，食物在胃中滞留的时间过长，容易影响胃的运动；又如功能性消化不良者，常表现为肚子胀，吃下去的食物堆积在胃里，使胃动力不足，而粗粮体积一般较大，吃后难消化，也容易造成胃部反酸。

再者，有些粗粮加工工艺简单、粗糙，和细粮比起来，人体消化吸收就需要更长的时间，由此粗粮与胃肠道摩擦的时间也会延长，对于有胃肠道疾病史的人来说，这好比雪上加霜。此外，部分粗粮还容易导致胃肠胀气，加重胃肠道负担。

但是，这并不是在否定粗粮所含的粗纤维，具有增加肠蠕动、促进消化的功能。而是从食品健康的角度出发，建议一是患有胃肠病的人，要少吃难消化的粗粮，如荞麦、玉米、豆类等；二是消化系统不好的人，不宜空腹吃粗粮，应在吃粗粮前先吃一些软和、精细的食物。还有，这些人也可以选择一些经过加工的面食，如玉米面、小米面、荞麦面等，而不要吃未经加工的粗粮。同时，最好将玉米面、荞麦面等各种谷物混合在一起蒸成发糕后再食用，这样既营养全面，也容易消化。

需要提醒的是，人们每日摄入粗粮应控制在30g～60g，粗粮约占主食的1/3，最多不要超过1/2。食用粗粮时要多喝水，因为，膳食纤维需要充足的水做润滑来保障肠道的正常工作。（储棕荷）