本报讯　“目前，有些企业主观沟通、交流的意愿不强，有些企业开展应对风险交流的方式、方法不妥，甚至有些企业还存在单打独斗的现象。如何让企业在开展风险交流方面变被动为主动、化消极为积极，这是目前摆在他们面前的一大难题。”在６月２６日由国家食药监总局主办的“2015年食品安全风险交流国际研讨会”上，国家食药监总局食监三司副司长陈少洲如是说。

国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯认为，企业在风险交流中应诚实面对，减少利用消费者恐慌心态进行产品宣传。他表示，食品企业的“明厨亮灶”和生产车间的参观走廊等方式，都能很好地让食品生产做到公开透明。

“目前，食品产业处于艰难的转型期，食品安全与环境问题是食品企业未来发展的两大‘命门’。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷在发言中指出，“在中国涉农企业是高危群体，食品安全事件呈现出边际化特征，食品造假、食品原料输入性风险加大、企业忽视风险交流及科普等问题是目前食品安全的主要风险。”

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波表示，专家在企业风险交流中的作用应该是起到“风险预警”的角色。要与企业负责人进行充分沟通，对生产中可能存在的食品安全风险环节进行把控。

中国科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋则建议，应充分发挥第三方在食品安全风险交流中的作用，建立在公众心目中有权威性、有信誉、负责任的第三方平台协作机制，这样不仅有利于正确舆论导向，降低媒体不实不科学的舆论误导，同时，也减少个别人借机炒作食品安全事件。

在研讨会上，与会各方一致认为，要打造安全的饮食环境，一方面，食品生产经营企业需要加强风险管理、加大员工培训；另一方面，政府、行业、学术界、质检应尽快搭建风险交流平台，传播食品安全知识，促进科学监督；同时，企业、政府部门、媒体应加强与公众沟通，及时客观积极地应对食品安全事件，真正达到食品安全社会共治。（储棕荷）