本报讯（记者杨明清）在近日结束的青岛振超技能大奖赛上，青岛啤酒的张云鸿获得大奖。在颁奖大会上，对他的颁奖词这么说：“一次麦芽取样的分析要经过反复验证，攻关一个难题要进行上百次的实验，一切只为精益求精……”用时下流行的“工匠精神”一词来形容青啤二厂酿造部制麦工段长张云鸿再适合不过，从业20载，从“零基础”的实习生，到精通麦芽制造的操作、设备、工艺、生产等各个环节的优秀技工，张云鸿将麦芽制造当成自己的作品，通过不断改善技艺，让麦芽的香醇得到一次次升华。这是青岛市第十三届职业技能大赛评选出的“振超技能大奖”得主张云鸿的故事。

张云鸿所在的制麦工段是啤酒酿造的第一道工序，也是酿酒工艺中的基础环节。“优质的大麦经过浸麦、发芽、干燥、去根等近10道工序，产生了啤酒特有的色、香和风味。”说起制造流程，稍显腼腆的张云鸿却头头是道、如数家珍。“质量为本，为了确保啤酒的口感，一定要精细打磨任何一个环节。”张云鸿对于细节的深究近乎于苛刻，在繁复而周密的工序面前，张云鸿练就了一身炉火纯青的本领，凭着孜孜以求的钻研学习之心，他成为行业内的精英。刚过不惑之年的张云鸿身上，有着各种与年龄似乎不相称的殊荣：青岛市工人先锋、青岛市技术能手、公司首席技能师，2011年荣获青岛市首席技师，2013年荣获山东省首席技师，2014年青岛市第十三届职业技能大赛，获麦芽制造工第一名。现在，张云鸿又有了一个新的身份——青岛啤酒“技能大师工作室”首批大师，张云鸿与徒弟签订《带徒协议》，从而启动青岛啤酒新时期“大师带徒”计划。