2015年春运以来，在济南铁路局开行的高铁和动车组列车上，主打“安全、绿色、营养、健康”理念，盒上标有 “多彩旅程：家的感觉，家的味道”的高铁营养套餐受到旅客青睐。

这些融合南北旅客口味的营养套餐的研发者和生产者，正是董翠萍领导下的山东济铁旅行服务有限公司青岛高铁餐饮管理公司。

2013年3月15日，济铁旅服公司副总经理董翠萍担起了筹建青岛高铁餐饮管理公司的重任。济铁旅服公司原想将2012年建设的青岛高铁配餐基地外包，但多家专业餐饮公司因担心亏损而没有接手。没有人才、没有经验、不懂技术、不会操作，回忆起当时的情景，董翠萍唏嘘不已： “接还是不接？如果接了，万一不能顺利投产，或发生严重亏损，自己就难辞其咎。”

但不服输的性格和把 “包袱”变财富的强烈责任感，让她义无反顾地挑起了这副重担。设备调试非常重要。很多专业设备他们以前根本没见过，只好对着说明书一台一台地试。到投产时，他们共改进了设备中的60多项。逐步建立起公司关于高铁餐饮生产管理的规章制度体系，并对职工进行了强化培训。

2013年4月18日，青岛高铁配餐基地成功投产。

保证食品安全卫生，被董翠萍摆在了首要位置。公司设立了从原料采购、洗涤消毒、加工过程、明细控制到科学检测等五道关口。严格执行原料准入检测制度，确保食品源头安全；严格生产过程控制，将 “精心、精细、精致，品味、品质、品牌”理念融入食品加工的每一环节。　　

董翠萍派营销人员，通过添乘列车、问卷调查、市场调研等方式，了解不同地区旅客的饮食差异。公司先后研制出什锦套餐、红烧肉套餐、黄花鱼套餐、大虾套餐等高铁套餐品种，实现了从提供普通盒饭向多系列、高品质餐饮服务的转变。公司渐渐走上正轨的同时，董翠萍又把目光投向企业的精细管理。首先是对所有原材料实行集中采购、集中供应，不仅原料质量有了保障，而且成本下降了20%以上。其次是实行一人多职、一职多能，最大限度地降低用工成本。　　

科学规范的管理，不仅让公司获得了良好的效益，而且拿下了两个行业第一：2013年8月，公司担当高铁乘务的全部42个餐车班组，餐饮食品安全在全路率先达到国家量化分级管理最高标准A级；同年11月，公司又获得 《全国工业产品生产许可证》，成为全路第一个获得“QS”认证的“高铁中央厨房”。随后，他们制定的69条高铁食品管理标准被确定为行业标准。

不到两年，青岛高铁餐饮管理公司就实现了从无到有、从小到大的巨大变化，为中国高铁增添了一道美味风景。