我家的年夜饭上，最先被抢光的那道美味，一定是糖粑粑。

糖粑粑其实是一种裹着红糖炸的糯米粑，我们四川人爱叫它“糖粑粑”。名字朴素了些，可带着股亲切劲儿。川东人说话带儿化音，“糖粑儿——”尾音那个一拖，可真是甜到了心里。

红糖、糯米粉、猪油，糖粑粑的材料极其简单，可要真做起来，里面门道不少。母亲常说，红糖选好了，糖粑粑就做好了一半。揉糯米粉，力度要够，一边揉一边适当加水。这个过程一般要两个人分工配合。印象中总是父亲挽起衣袖揉面，母亲在一旁加水，话不多说，一来一往，配合默契。最后揉出来，不干不清，柔呼呼，软糯糯，刚刚好。

等锅烧热，倒入比平时炒菜多一点的油，烧至9成熟，粑粑就可以下锅炸了。将揉好的糯米团在手中搓成大小适中的圆团儿，托在左手，右手轻按成饼状，入锅炸至八成熟左右捞起。

熬红糖是个精细活儿。水少了粑粑易糊，多了易溶，待到水开后转至小火慢熬红糖。到这一步骤，我家的习惯是在烧开的水里放少许猪油，为的是让红糖汁更亮更香，这也是我家糖粑粑好吃的小秘诀。不到十分钟后，见红糖汁能拉丝儿了，再把粑粑一个个放入与红糖融合出香甜味道。小时候，我最爱在这会儿守在灶台边，看着粑粑在锅里慢慢地与糖啊油啊融为一体，看他们从淡黄色变得红红亮亮，使劲儿捕捉那第一缕释放的香甜味儿。

等香味儿飘散出厨房，寻着味儿家人都开始往厨房跑。三姑是炸糖粑粑的好手，进了厨房就说要和正掌勺的父亲换班，父亲则提醒着要翻翻锅。母亲掌握火候，不时往锅里瞅瞅，调调火。

只消母亲喊一声“好了”，小辈儿便叽叽喳喳地端着早就准备好的大汤碗，迫不及待地接着母亲捞出的糖粑粑，再淋上热气腾腾的红糖汁，麻利儿地擦干净碗口，吆喝一声，“上桌了！”这除夕家宴，便也正式开始了。

端上桌的糖粑粑红艳透亮，软糯香甜。按照我们家的规矩，这第一口得让给掌勺大厨，慰劳其辛苦。有贪嘴的孩子等不及把它吹凉就往嘴里送，烫得在嘴里直打转儿。等一连吃上几个，那红糖汁顺着嘴角往下滴，脸成了花猫，惹来大家一阵笑。

长辈说，过年要吃糖粑粑，这是象征新的一年甜甜蜜蜜、红红火火。四川还有种小吃叫红糖糍粑，但形为长块儿，相比之下，圆圆的糖粑粑则更多了一层团团圆圆的美好寓意。

今年春节，母亲会来北京和我过年。前几天，她问我过年想吃什么，想来想去，觉得最离不开的，还是那一盘甜甜蜜蜜的糖粑粑。只是今年，我打算跟母亲好好学学它的做法了。