今年35岁的仇敬是土生土长的西北小伙儿，2001年他前往日本开始9年的留学之路。因为在国外学习的是经营战略专业，仇敬平时特别注意考察市场。2010年仇敬回国开始了他的创业之路。仇敬和朋友决定选择一种特色小吃开启他们的创业之路，这就是“冒菜”。仇敬说：“冒菜看似简单的麻辣烫，其实烹煮过程和口味调制非常复杂。”

新华社记者 彭昭之 摄