本报讯 春季是肠道疾病的高发期，3月份以来，中铁四局沪昆客专经理部从职工食堂管理入手，下足“大力气”，花上“大心思”，努力提高职工食堂饭菜质量和服务水平，受到广大干部员工欢迎。

项目部食堂以《食品卫生健康法》为工作准则，对食品的采购、运输、储藏等各个环节进行严格把关，坚决杜绝腐烂、变质、过期的食品进入食堂，从源头上确保食品安全。食堂用具严格按照“一洗、二冲、三消毒”的规定清洁到位，并遵循先入先出的原则，保持蔬菜的新鲜度。由办公室牵头，对员工想吃什么菜、爱吃什么菜进行了调研，会同食堂管理员、厨师，根据厨师厨艺，结合目前市场菜的品种，制定出合理营养的菜谱，实行菜谱预告和公示制度，科学合理搭配饭菜，配备标准套餐，方便选择。 （张召 胡一帆）