本报讯 （记者吴铎思）“餐厨垃圾处理专人负责，密闭存放，当天收集当天处置，不得排入下水道，不得与无资质的收购企业和个人签订收集合同。”福州台江区实行“废弃油、餐厨废弃物集中管理处置一户一档制”，从主要源头上堵住了废弃油回流餐桌的可能。

据了解，台江区48家大型超市和大中型酒楼、饭店的废弃油、餐厨废弃物目前基本由有资质的油脂加工厂回收。各餐饮单位与有资质的企业签订合同，严防“地沟油”流入餐桌。