有人形容镇江，是醋香飘过的城市。很多人可能没到过镇江,但是他们却喝过镇江的醋。镇江香醋，作为我国“四大名醋”之一名闻天下。醋，是镇江人的骄傲，是古城镇江的一张特殊名片。

俗语说开门七件事，柴米油盐酱醋茶。醋深深融入我们的生活。

然而，因为平常，很多人往往忽略了对醋的认识，因为普通很多人忽视了对神奇古老的酿醋技艺传承的关注。

本报记者的摄影报道带我们走进镇江，走进恒顺，让我们深刻领略到那些神奇的劳动者造化醋的神妙，传统酿法的精到，醋历史古老和文化的精深，以及简单中的复杂，平常中的传奇。总之，一句话，让我们感受到了非物质文化遗产的魅力。

同时，报道还通过冯荣生前后26年间关于“梦想”的改变，让我们思考在经济大发展的年代、在社会生活大变革的时期，在劳动工具日益更新的情况下，社会应该如何更准确地把握好传统与时尚、手工与自动、“电钮”与“木铲”、传承与创新之间的辩证关系。进而做到既弘扬优秀文化又遵循市场规律，既让劳动者减少汗水又能产生最大效益等等。事实上，解决好这些辩证关系既是今天的社会必然面对的课题，更是作为传承者的一份责任。因此说，在这样的思考面前恒顺集团的高级技师乔贵清、冯荣生、曹荣生、苏永明们的所作所为显得尤为可贵。

据传说，镇江醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，“不经意”酿成了“醋”。

但是，传说归传说，食醋确实有很多好处。醋可正味、去腥、保鲜、增香，能开胃、助消化，醋还能除腻、解酒、消除疲劳。沾醋擦洗金属器皿上的锈斑，会变旧为新，用醋可冲洗掉水壶、暖瓶中的水垢等等，民间常用醋来防治流行性感冒、麻疹、传染性肝炎、泄泻、痢疾、胆道蛔虫、外科炎症等诸多疾病，从中都显示醋的功用。很多人对醋钟爱有加。

祖国到处都有制醋的地方，然而，镇江香醋、山西老陈醋、福建红曲米醋与“保宁醋”并列为清代流传至今的“四大名醋”。 一方水土养一方人，能成为名醋必然在选料、工法、技艺等方面有独门技艺和精到过人之处。镇江恒顺香醋酿制技艺2006年被列入首批国家级非物质文化遗产名录，这也是江苏省食品制造业中唯一入选的传统手工技艺。镇江香醋存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。

产醋、吃醋、爱醋，醋文化成为镇江恒顺非物质文化的一个重要组成部分。恒顺作为镇江香醋的传承人，在现代化与古老手工技法、时尚与传统中寻找着创新点和品牌张力。

让现代展示古老，让古老走进现代，让生产流畅艺术，让产品凝聚文化，恒顺不仅仅做醋卖醋，更是一位文化的传播者。她让镇江城醋香更浓，擦亮了镇江的“名片”，也让人们在食醋、用醋中开始品尝到一种浓浓的文化之味。