对茶叶来说，清明是个重要的分界线，略懂茶事的人都听说过“明前金、明后银”一说，“明前茶”是指清明前采摘制成的茶叶，其茶嫩芽初迸、如同莲心，可谓珍品中的绝品。

“明前茶”的独特气味是气候与茶叶自身的内在品质所决定的，一方面，此时气温普遍较低，茶树体内的养分得到充分积累，茶树生长速度也比较缓慢，而唯有芽叶细嫩的才可以称得上是上品，物以稀为贵嘛，因此，此时茶叶的品质自然会非常好。另一方面，“明前茶”叶绿素含量高，尤其富含叶绿素A，因此制成的绿茶色泽绿润，冲泡后，就有如朵朵兰花或片片竹叶的效果。同时，茶叶自身还含有一些较多的具有清香或熟栗香的挥发性成分，这样茶饮入口就有一种味醇味美的感觉。然而，过了清明节，再好的工艺也不可能炒制出那幽雅的香味，论品质、论价格都往往没法儿与“明前茶”相媲美。

说了这么多关于“明前茶”的诸多好处，那么，面对琳琅满目的茶叶，普通消费者该如何挑选呢？第一是观形。冲泡茶叶前，要留意一下干茶的外形、色泽，闻一闻干茶的香气。那些看起来裹得比较紧、肥壮厚实、色泽鲜润、香气浓郁、新鲜的就是“明前茶”。第二是评内质，这可是见真功夫的地方，如果您之前对茶叶品鉴了解的不是很多的话，在这一环节一定要多下些工夫。方法很简单，茶叶冲泡后，要从闻香、品味、看叶底等方面来判断茶叶品质。优质“明前茶”冲泡后香气浓烈持久、滋味醇厚、茶叶下沉较快，茶底柔软厚实，而且汤色绿中透黄。

接下来，再手把手教您几道保健滋补功效极佳的“明前茶”饮，以供大家享用。

(1)薏苡仁茶：把炒薏苡仁10克、鲜荷叶5克、山楂5克一起放入沸水中，煮开，就可以饮用。此茶有清热、利湿的功效。如果是单纯的水分滞留引起的浮肿，不妨饮此茶。

(2)决明子茶：方法很简单，每天数次用15～20克决明子泡水代茶饮用，因为决明子有清肝明目、利水通便的功效，不失为治疗头晕目眩、高血压、视物不清之妙品。坚持服用决明子茶还能起到全身去脂的效果，但是长期服用，会导致肠道黏膜萎缩，吸收养分的功能变差。

(3)乌龙茶：取适量茶叶开水冲泡即可，饭前、饭后饮一杯乌龙茶，可以助消化、去痰、解酒、消脂，防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖。

（摘自中国工人出版社《黄帝内经二十四节气养生法》）