近日，大庆钻探全面推进营养健康食堂建设，制订《大庆钻探工程有限公司2026年健康企业建设提升工作、“体重管理年”活动实施方案》，科学指导食堂配餐，全面提升员工膳食服务保障水平，进一步推动健康企业建设。

大庆钻探以“平衡膳食八准则”为核心，倡导员工养成科学健康的饮食习惯。食堂科学配餐，做到食物多样、合理搭配，每天摄入食物12种以上；在油、盐、糖摄入方面，公司明确具体标准，保证每人每日食用油摄入量控制在25—30克，食用盐摄入量小于5克，糖摄入量小于25克。

油盐糖“三减”，如何保证既能吃好又健康呢？食堂多采用蒸、煮、炖、焖、凉拌等少油烹饪方式，减少油炸、红烧、爆炒等高油菜品比例，提倡多种植物油交替使用，减少动物油使用。食堂严格控制酱油、酱料、蚝油、味精等含盐调味品的使用量，率先用其他调味料代替食用盐，设置低盐菜品标识。食堂减少甜汤、高糖糕点及糖醋、蜜汁等菜品供应。

为确保各项举措落到实处，该公司本部和基层各单位多措并举，打造营养健康饮食环境。食堂宣传板上，每季度公示油盐糖实际用量及四季食谱推荐；每周研究更新食谱，保证过油菜与清蒸、凉拌菜合理搭配；每月组织炊事员技能培训，定期举办厨师技能大赛；伙食委员会收集员工建议，组织参与菜单评议优化；本部食堂定期赴基层指导检查食品安全及健康食堂执行情况。

据测算，目前，该公司本部食堂每天可节省食用油5升，月累计节省食用油至少150升。

大庆钻探公司相关负责人表示，今后将持续优化膳食结构，推动食堂健康化常态化，提升员工健康水平，为建设健康企业、实现高质量发展提供有力支撑。（工人日报客户端记者 张世光 通讯员 余虹娜 实习生 刘逸尘）