本报讯 （记者邹倜然 通讯员市闻）6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称外卖新规）正式施行，为万亿级外卖市场划定新安全红线。作为平台经济大省，2024年下半年开始，浙江以数字化改革为牵引，连出“三招”——从“证照核验比对”到“电子证照公示”，再到“互联网+明厨亮灶”，三项全国首创的智慧监管举措环环相扣，让“幽灵外卖”逐渐失去生存空间。

证照真实合规是外卖放心的第一道防线。外卖新规进一步强化餐饮服务提供者的资质准入要求。针对证照造假、冒用证件等违规入驻问题，浙江在全国率先与三大主流外卖平台建立证照核验比对机制，同时，打造“全省餐饮主体资质信息池”，商家申请入驻时，平台通过数据接口比对校验商户证照资质信息。

6月1日起，三大主流外卖平台在浙江区域新入驻的商户，若主体资质校验不成功，将无法上线接单，从源头杜绝虚假、失效资质进入网络餐饮市场。该机制上线以来，各平台累计拦截异常入驻申请3.6万家次。

消费者能否方便、清楚地看到商户的证照，同样至关重要。外卖新规要求，餐饮服务提供者应在其主页面显著位置持续展示经营资质、实体经营门面、实际经营地址等信息。

以往，平台端公示的证照由商户手动拍照上传，存在证照尺寸、角度不一，清晰度不够等问题。而今，浙江在全国率先推行电子证照公示制度，打通与三大主流外卖平台电子证照推送路径，外卖平台在订餐页面直接公示商户的电子证照，让消费者看得清、看得真。自系统上线以来，各平台已累计调用电子证照超30万家次。

如果说电子证照让消费者看清了商家的“身份”，那么“互联网+明厨亮灶”则让消费者看清餐食制作的过程。外卖新规倡导餐饮服务提供者通过“互联网+明厨亮灶”等方式接受社会监督。

作为全国首个将“互联网+明厨亮灶”写入地方立法的省份，浙江协调三大主流外卖平台与“互联网+明厨亮灶”安装公司进行对接，视频信号实时接入外卖平台。消费者在订餐页面点击“明厨亮灶”入口，即可观看后厨实况。全省近19万户外卖商户实现“互联网+明厨亮灶”。

目前，浙江的探索成果已在全国多地复制推广。浙江省市场监督管理局还与三大主流外卖平台共同签订了《网络餐饮食品安全协同共治备忘录》，政企协同共治的格局加速形成。浙江省市场监督管理局有关负责人表示：“从全国首创的监管举措，到政企协同的共治实践，浙江一路走来，只为做好一件事——让快速生长的外卖行业守住底线、行稳致远。”