“一边吐槽喝起来像中药，一边复购三箱”“工位必备养生水，主打一个天然消炎”……近期，以姜黄为核心成分的姜黄饮，被贴上抗炎神器、养生圣品的标签，迅速受到一些年轻职场人热捧。

电商平台数据显示，多款售价为数十元的姜黄饮，销量达到数千至数万单。评论区里，消费者分享着“久坐关节不适喝它”“熬夜后靠它调理”的养生体验。

与此同时，也有不少网友提出疑问：姜黄饮真能达到消炎效果吗？

姜黄属于中药

姜黄本质上是中药，同时也是药食同源的食材，其核心活性成分姜黄素不仅是天然色素，大量使用还具有一定的抗氧化、杀菌消炎作用。

中医里，姜黄因性味辛辣，对于气滞血瘀、疼痛等症状，具有一定的活血止痛效果，但需在大量且遵循医嘱使用的前提下才可能实现。

姜黄与生姜不同

姜黄与日常烹饪的生姜是“同科不同属”的亲戚，切开便能区分。

生姜仅泛淡黄色，姜黄则呈浓郁橙黄色——这抹亮色正来自其核心成分姜黄素。

生姜是典型的食物辅料，烹饪肉类、鱼类等高蛋白食物时常用，性质温和。而姜黄因味道辛辣苦涩，更偏向药用，在食物中仅能作为少量添加的调味剂或天然色素使用。

姜黄饮不一定能消炎

姜黄素具有明确的抗氧化与抗炎潜力，在常见食物的抗炎评分中名列前茅。

但是，姜黄中姜黄素含量仅为1％～6％，同时其直接食用时生物利用度差，绝大部分无法被人体吸收。这意味着，日常饮食摄入的量远达不到研究中起效的浓度，不能替代药物治疗。

中国注册营养师吴佳表示，日常生活中每日食用1～3克姜黄为适宜。

市面上常见的姜黄饮几乎都是小瓶装，从30毫升到100毫升不等，其中姜黄含量仅为3％左右，蜂蜜占21％。另一款姜黄柠檬液，每袋30毫升，含姜黄70毫克。

吴佳指出，姜黄剂量太少，基本不具备抗炎作用，而且如果饮品中含有大量糖分，反而会促进炎症。

特定人群需谨慎食用

尽管姜黄是药食同源的食材，但并非人人皆宜，某些特定人群需谨慎对待。

姜黄可能会刺激胆汁分泌，患有胆结石、胆管梗阻等胆道疾病的人群应尽量避免摄入，以免诱发不适。

姜黄具有活血特性，有出血倾向或正在服用华法林、阿司匹林等抗凝药物的患者也需禁用，以免增加出血风险。

此外，孕妇、哺乳期妇女、胃溃疡患者以及计划近期接受手术的人，出于安全考量，也不建议饮用姜黄饮品。

抗炎饮食推荐

南京市第二医院营养科主管医师王霞表示，单一的食材远不足以满足抗炎需求。一些抗炎所需的欧米伽3多不饱和脂肪酸、维生素D3、膳食纤维等，可以从深海鱼、全谷物、各色蔬果中综合获取。

日常生活中，如果想通过饮食减轻炎症，不妨从以下几点做起：

1.主食粗细搭配：增加燕麦、糙米、藜麦等全谷物比例。

2.蔬果颜色深一点：深绿（菠菜、西蓝花）、紫红（蓝莓、紫甘蓝）、橙黄（胡萝卜）……颜色越深，抗氧化物越丰富。

3.优选优质脂肪：多吃鱼类、坚果、橄榄油，减少油炸食品与加工零食中的反式脂肪。

4.调味可用姜黄，但不必神化：姜黄作为香料偶尔入菜无妨，但不必高价追逐某些产品。三文鱼、西蓝花、豆制品的“抗炎性价比”可能更高。

理性看待“超级食物”

从巴西莓到奇亚籽，从羽衣甘蓝到如今的姜黄，近年来，“超级食物”层出不穷。他们真如宣传中的那样有效吗？

王霞表示，“超级食物”的功效也常常被过度神化，忽略了食物当中的含量以及吸收率，还有过敏体质、特殊病患等这些个体差异。

真正的健康从来不存在于某一种“超级食物”中，而是藏在多样化的天然食材、合理的饮食结构，以及长期可持续的生活习惯里。

（综合来源：扬子晚报、人民日报健康客户端、南京日报、21世纪经济报道、光明日报等）

工人日报客户端《乐健康》第726期