当你吃饭时，餐桌上那碟不起眼的开胃小菜，可能藏着带领数十万农户就业增收的秘密。8月14日，记者跟随“活力中国调研行”采访团来到了榨菜最早、最优、最大、最集中的产地——重庆涪陵。

脆口榨菜芯、胭脂萝卜干、乌江榨菜酱……在位于涪陵的重庆市渝东南农科院，各色榨菜产品琳琅满目。“近年来，随着榨菜品种需求更加多元化，农科院应用现代生物育种技术和常规育种技术，培育了8个榨菜新品种，极大地提升了榨菜的原料——青菜头的产量和质量。”重庆市渝东南农业科学院副院长石萍萍向记者介绍。

“过去，榨菜的产量一亩只有800公斤，农户的收益较低。我们通过技术突破，将亩产提升到了2500公斤。”石萍萍说，渝南农科院选育的早市鲜食品种“渝早100”近两年在重庆多个区县推广应用，成功实现10月底青菜头上市，售价从0．4元每斤提升到了6元每斤，显著提高了种植农户的收益。

榨菜企业的聚集，也同样给周边农户创造了大量就业机会。“我们采用‘公司＋合作社＋农户’的模式，周边农户的收入来源包括种植收益、合作社分红和农民工务工三个方面。”重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司副总经理皮林介绍，除了工厂生产线上的农民工，企业还会通过合作社招聘周围农户从事榨菜剥筋等初加工工作，让农户通过短期务工获取报酬。

据了解，重庆市渝东南农科院是国内唯一系统开展榨菜综合配套研究的科研机构。建院以来，围绕榨菜、水稻、玉米等农作物开展研究，拥有国内最丰富的芥菜种质资源1336份，选育了农作物新品种72个，累计获得各级科技成果奖92项，获得国家授权专利8件。（工人日报客户端记者 秦亦姝 李国）