“斯巴宰小牛时，砍下牛头放哪里？我不知道问歌手；斯巴宰小牛时，割下牛尾放哪里？我不知道问歌手……斯巴宰小牛时，砍下牛头放高处，所以山峰高耸耸；斯巴宰小牛时，割下牛尾栽山阴，所以森林浓郁郁……”

曾几何时，牦牛启迪了青藏高原民众的精神世界。如今，牦牛带动这里的老百姓致富增收。位于青海省西宁市的可可西里食品有限公司，就是一家生产牦牛肉系列产品的当地企业。

7月21日，记者跟随“活力中国调研行”主题采访活动来到可可西里食品有限公司。在宽阔的生产车间里，一块块牦牛肉经过清洗、切割、揉软、烘干、包装等环节，最终呈现为多种多样的牛肉干产品。

“牦牛肉的纤维比较粗，口感比较硬，一些地区的人可能吃不惯。为此，我们在加工过程中有一个揉软的环节，这样牦牛肉吃起来口感会更好，我们也就打开了更大的市场。”该公司副总经理马威告诉记者，公司成立20年来，坚持生产纯正的牦牛肉产品。该公司的研发中心2018年获评农业部“国家牦牛肉加工技术研发专业中心”，这是全国唯一一家获此荣誉的企业。

据该公司相关负责人介绍，其工厂目前年产能力7000余吨，已开发并上市了32个牦牛系列产品，销售渠道覆盖全国各大城市，并与北京华联、大润发、永辉超市、麦德龙、胖东来等大型超市实现合作。马威举例说，胖东来对产品的质量要求比较严格，为了进入胖东来，该公司花了1.8万余元、做了20多项检测。而入驻胖东来，也为可可西里公司带来了更多的客户和经销商。

记者在采访中了解到，可可西里公司采取的是“公司+基地+农牧户”的生产订购方式，除了公司所属基地饲养的牦牛外，很大一部分牦牛来自青海玉树、果洛、黄南等地区的牦牛养殖户。“我们以每公斤高于市场价1元的价格从农牧户手里收购牦牛，这样每户每头牛就能多收入200元左右，每年有1万多农户因此受益。除此之外，一些乡镇的扶贫资金也入股到企业，然后企业给相关农户发放10%的分红。过去5年，企业给乡镇农户共分红60余万元。”马威说。（工人日报客户端记者 毕振山 武俊豪 邢生祥 兰德华）