“师傅，您想吃什么菜，有刚出锅的猪蹄炖藕、牛肉炖豆腐……”晚上12点半，山东能源新矿集团内蒙古区域长城六矿食堂内灯火通明，“新矿·娘家人”24小时热餐出口的红色标志格外醒目，服务人员正忙着接待刚上井的职工。

新矿集团驻外职工1万余人，主要集中在内蒙古上海庙区域。中班、夜班就餐职工相对较少、时间相对分散，尤其是遇到生产任务紧的时候，职工一旦错过吃饭时间，就只剩冷饭冷菜了。针对这个问题，新矿集团积极对接负责职工餐饮的山东能源发展服务集团，在内蒙古区域各单位职工食堂开设“新矿·娘家人”24小时热餐窗口，全力守护职工“舌尖上的温暖”。

图为榆树井煤矿24小时热餐窗口。

“我们在炒菜、做饭的各个环节都严格控制时间，根据职工班次，什么时候开始炒、什么时候出菜、什么时候分餐，都有明确规定，全力保证饭菜的口感和温度。”长城六矿食堂负责人马德法介绍，他们严格制定饭菜“保温”措施，并对餐厅服务人员进行专题培训，包括饭菜保温的前期准备工作、菜肴的盛放器皿选择、蒸箱的合理使用、盛菜的先后顺序、菜肴摆盘技巧等，真正把24小时热餐制度落到实处。

让职工吃得“暖”，更要吃得“好”。为满足职工味蕾，长城六矿推出“五大碗”特色菜，有山药炖排骨、肥肠炖豆腐、白菜炖粉条、猪蹄炖藕、牛肉炖豆腐等，放在70°恒温保温车内，温度低了自动加热，确保职工随时吃上一碗热乎乎的炖菜。同时，还设置自选橱柜，摆放着各式各样的新鲜食材，山东炒鸡、红烧草鱼、肉丸子、糖醋排骨、西红柿炒鸡蛋、炒菜花等，随点随炒，24小时“不打烊”，不同程度满足职工就餐需求。

“饭菜花样多了，选择余地就大了。作为在蒙创业的山东人，我还是喜欢吃面食，矿上拉面师傅的手艺一点不输专业面馆，还可以下水饺、手擀面，都是家里的味道！”职工陈战一边吃着热气腾腾的拉面，一边高兴地说。

在保证饭菜温度、个性化菜品供给的同时，各单位还严把饭菜质量关，根据职工意见进一步提升服务。长城三矿精选新鲜、健康、安全的蔬菜、粮油、肉、蛋，验收食材时认真查看生产日期、使用期限和新鲜程度，做到生熟分离、分类存放，确保食品质量达标。长城五矿严把卫生消毒关，坚持每天对操作间、餐厅、储藏室等重要场所及餐厨具进行清扫和消毒，打造整洁卫生的餐饮环境。榆树井煤矿每月对职工就餐满意度进行问卷调查，及时了解职工对菜品的意见和建议，随时分析、随时整改，提升食堂管理水平和服务水平。

长城三矿职工为热饭窗口点赞。

“热气腾腾的，看着就有食欲。一下班就能吃上热乎饭，心里甭提多高兴啦！”职工们品尝热菜佳肴的同时，纷纷竖起大拇指为工会“娘家人”点赞。（文/图 赵婧 徐进）