图 春鸣

　　橙子鸡片、西芹炒草莓、玉米粒炒葡萄、葡萄西红柿……近日，号称“中国第九大菜系”的高校食堂又推出一批新鲜菜式，有网友称其为“黑暗料理”，让人不忍直视；另有网友则赞其创意，“色泽好诱人，好想尝尝”。（中新网）

　　中华民族是一个喜欢吃善于吃的民族，“民以食为天”，不仅小民将吃抬到那么高的地位，儒道的两位最大圣人，很可能也是吃货。比如老子说“治大国若烹小鲜”，以烹调之道来阐述他的天下之道，孔子说“食不厌精，脍不厌细”，更是直接指导烹调实操。儒道两位大圣人都掺和进来作指示，饮食界的江湖平静得了么？

　　饱含国人深厚感情的“八大菜系”遭遇挑战，饮食原教旨主义者拍案而起，要维护纲纪，而一小撮维新派却嬉皮笑脸地掏出手机去拍去晒，并美其名曰“第九大菜系”，双方剑拔弩张，搞得我大中华餐饮界一时间波谲云诡。

　　行外人说，“八大菜系”各菜品的烹调搭配规律不是无缘无故臆想出来的，应当尊重，同时，试新菜也值得鼓励，但最好把菜品设计成熟一点再批量供应，起码少点浪费。