据央视新闻报道，记者近日随机对北京、天津、济南多个外卖平台上60家标有“明厨亮灶”标识的店铺开展线上调查，发现仅20家画面对准操作台、食材处理区等核心区域，17家后厨直播打不开，23家的摄像头对着其他方位，看不到任何加工过程。

前不久，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，明确倡导入网餐饮服务提供者通过“互联网+明厨亮灶”向社会公开加工制作过程，这对打破外卖信息不对称痛点、从源头上压缩幽灵外卖生存空间，有积极意义。标注“明厨亮灶”，意味着商家有条件、有决心搞好后厨管理并接受监督。这对消费者是一种无声的承诺，深受好评。然而，当这种标注成了“逗你玩”“障眼法”，制度便沦为商家的营销噱头。“明厨亮灶”是保障“舌尖上安全”的监督利器，它的权威性和公信力不容商家打折扣。

李法明/图 韩韫超/文