2025年7月，“牛肉拉面制作师”正式被人社部增设为“中式面点师”下的新工种，标志着这一传承百年的民间技艺首次纳入国家职业资格体系。一年来，甘肃省紧抓契机，完善培训、考核、创业扶持全链条服务，推动传统手艺向标准化、规范化、产业化升级，让“一碗面”不仅飘香全国，更带动超百万人就业。

长久以来，兰州牛肉拉面技艺多依赖“师带徒”口传心授，从业者技能水平参差不齐，缺乏统一评价标准。新工种的设立，明确了全套技能规范，并增设店面运营、食品安全等课程，着力培养“懂技术、善经营”的复合型人才。甘肃第一时间将该工种纳入政府补贴性培训目录，按每人1500元落实培训补贴，全省设立26家备案考核机构，累计完成技能考核7395人。

为推动新工种落地见效，甘肃省人社厅、商务厅等10部门出台24条支持举措，兰州市配套制定44项具体措施。一年来，大批外地青年、海外华侨专程来兰州参训，学成后或在国内就业，或赴海外开店创业，为兰州牛肉拉面走向世界储备了坚实人才力量。同时，甘肃持续做强“兰州拉面师”省级劳务品牌，通过“六进”活动（进机关、进校园、进社区、进景区、进商超、进交通枢纽）拓宽市场空间，释放大量就业岗位。截至2025年末，兰州牛肉拉面产业直接吸纳就业约70万人，间接带动超过100万人就业，成为稳就业、促民生的“金字招牌”。

近日，甘肃省政府新闻办举行第二届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛新闻发布会。省人社厅副厅长何永强表示，大赛将于9月15日至16日在兰州举办，旨在以高水平竞技促进技术革新，以深层次融合赋能产业升级。届时，沿黄九省区餐饮技能人才将齐聚兰州，以面为媒、以技会友，共同推动拉面产业提质升级。