今天，十四届全国人大四次会议贵州代表团举行开放团组会议。其间，贵州省委副书记、省长李炳军代表向中外媒体真诚推介贵州，用接地气的语言为贵州美食小店“站台”。

“贵州有烟火气。”李炳军代表直言，黔菜风味独特、自成一体，麻辣鲜香、酸辣爽口，以酸汤鱼为代表的酸汤系列，正成为越来越多游客的心头好。他笑着说，贵州街巷里不少小餐馆门脸朴素却暗藏绝活，街边烧烤、粉面口味惊艳、种类丰富，肠旺面、牛肉粉、羊肉粉等特色小吃，随便一家小店都可能登上“必吃榜”。

李炳军代表介绍道，贵州不仅有好酒好茶，精品咖啡、精酿啤酒、新茶饮等新业态也蓬勃兴起，比如铜仁抹茶制作的饮品就备受青睐。既有质朴“土气”，又有潮流“洋气”，热气腾腾的烟火气，成为贵州最动人的风景。

烟火气的背后，是贵州多年来对市井风味的系统性保护、传承与升级。记者了解到，近年来，贵州以政策护航烟火气，出台支持餐饮业发展若干措施，实施黔菜产业高质量发展行动计划，从多方面打出组合拳；推动酸汤、屯堡美食等非遗技艺活态传承，认定一批老字号与特色商户，让老手艺有根可寻、有序发展。

同时，贵州坚持以城市更新守护市井烟火，改造提升青云市集、二七路小吃街等一批特色美食街区，推动“退街入室、业态提质”，打造国家级夜间文旅消费集聚区，让老味道住进新场景；大力培育“名菜、名小吃、名店、名厨”，推动黔菜标准化、品牌化、连锁化发展，把街头小吃做成富民产业、文旅名片。

从非遗酸汤的醇厚，到街头小吃的鲜活，贵州美食藏着民生温度与文旅活力。贵州省省长在开放团组会议上的真诚推介，让世界看到：贵州之美，不止于山水，更在一粥一饭、一街一巷的人间滋味里。

（本报北京3月6日电）