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工人日报 2024年04月13日 星期一

文昌鸡“飞”出海南乡村

本报记者 赖书闻
《工人日报》(2024年04月13日 03版)

在海南,一直有着“无鸡不成宴”的习俗,文昌鸡更是以“汁多味美、鲜嫩滑润”驰名海内外,成为海南人饭桌上不可或缺的美味。

据统计,海南的文昌鸡年出栏量约1.1亿只,销售到全国30个省份,总产值约120亿元,带动全省约6000户农民实现在家门口就业,是助力乡村振兴的典范。当前,海南省政府着力推动文昌鸡产业的高质量发展,将其打造成千亿级农业产业。

让企业和村民双赢

日前,记者走进文昌市抱罗镇新金山村,村民林之奋正在使用鸡舍内的集成控制系统调整鸡舍内的灯光、温度和湿度,让文昌鸡一直处在最适宜的养殖环境中。

“有了现代化鸡舍,我家一年可以出栏几万只文昌鸡,养殖便捷高效,出产的鸡质量也更好,收入一下子就提高了好几倍。”林之奋说。

2016年,为扶持文昌鸡产业发展,文昌市印发实施了相关产业发展规划,并设立专项扶持政策及资金,许多村镇纷纷以此为契机,与相关企业通过“公司+村集体+农户”模式进行合作,达成拓宽农民增收致富渠道、推进乡村振兴战略的目标。

海南传味文昌鸡产业股份有限公司董事长林鹏介绍,他们利用种鸡场、孵化厂、育肥场、食品加工厂和农户合作的养殖场,以带动当地农户发展文昌鸡养殖产业为渠道,从根本上解决当地农民就业问题。同时,联合多家企业和合作社,通过建立“公司+企业+合作社+贫困户”的形式,与其建立紧密的利益联结机制,为广大农民提供品牌、市场等资源,实现全方位一站式养殖服务体系,打造产销全产业链,积极引导当地农民养鸡创业,将他们培育成为企业优秀的合作伙伴。

“如今,我们已经通过这种模式带动521户农户就业创业,增收7510万元,户均14.4万元;带动18个村集体获纯收益1659万元,实现劳务品牌促进行业发展、企业得益、农民增收的多赢局面。”林鹏介绍。

产业链智能化升级

“除了把握好文昌鸡的品质,在菜式方面,我们也一直强调要开展创新,根据现代大众喜爱的口味进行改良。”林鹏告诉记者,“就如我们将海南的特色椰子与文昌鸡结合打造成椰子鸡。”

科技也为产业的发展注入了强劲的动能。在海南潭牛文昌鸡股份有限公司,现代科技在文昌鸡产业中的应用看得记者激动不已。“我们以物联网、机器人仿生学、大数据等关键技术为抓手,面向文昌鸡育种、孵化、养殖等环节提供专业化智慧科技输出服务,助力文昌鸡全产业链智能化升级,进一步提高生产效率,从而推动文昌鸡产业发展。”该公司相关负责人向记者介绍。

同时,该企业充分应用新兴的数字化科技,整合分散的农户资源,采用统一提供鸡苗、统一提供饲料、统一提供疫苗药品、统一提供技术服务、统一提供定价回收的“五统”工业化养殖方式,打造养殖小区,通过“公司+养殖小区+农户”的模式,实现文昌鸡标准化、规模化、科技化生产。

“文昌鸡师傅”技艺精湛

在2023年首届“文昌鸡师傅”劳务品牌大赛上,400多位养殖能手和烹饪能手各显神通,从选种、育种,到屠宰、烹饪,全面展示了“文昌鸡师傅”的精湛技艺。

文昌市人力资源部门有关负责人表示,让优秀养殖户成为“师傅”,再让这些师傅带动更多人养殖,把好的技术“传帮带”出去,推动文昌市劳动力实现更加充分、更高质量的就业,助力文昌全面推进乡村振兴。

文昌市文昌鸡研究所负责人符安表示,“我们正积极为培训完成后的“文昌鸡师傅”与各大文昌鸡企业牵线搭桥,再借企业的影响力把技术辐射到合作的养殖户,力争让每一只从文昌‘飞’出去的鸡都是原汁原味。”

打响文昌鸡农产品品牌,除了特色化,还得走出去。近年来,随着海南自贸港建设不断推进,消博会、冬交会等国际大型博览会接连落地海南,来自全球的企业家、采购商不仅能在会场中品尝到烹饪出的白切鸡、盐焗文昌鸡、椒盐文昌鸡、糟粕醋鸡、椰子鸡等丰富成品,真正为海南文昌鸡走出去打开了一道大门。

文昌市还印发了《促进椰子、文昌鸡加工等地方特色产业发展扶持办法》,鼓励扶持类企业开展以“椰子、文昌鸡”为主题的文昌精品特色文旅活动。

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