“爸妈，今天食堂做了‘石门肥肠’，特别好吃，让我一下子就吃到了家乡的味道！”近日，大唐华银攸县能源公司职工赵亚兰与远在常德的父母微信聊天，顺便还在家庭群中发了几张该公司食堂饭菜的照片，引得父母亲人纷纷点赞。

据了解，该公司地处农村，远离城镇，外出交通不便，职工工作日期间基本上都居住在公司。同时，部分女职工、双职工家庭兼顾育儿责任，一家老少同住在单位，企业俨然成为半封闭状态的生活“小社区”，食堂单日用餐达1000人次。用心解决好职工吃饭这一“头等大事”，成为该公司的重要民生工程，他们不断加强人文关怀，让职工暖胃更暖心，大幅提升职工的获得感、幸福感和归属感。

“今日午餐添饭者51人，晚餐22人，大蒜腊牛肉略辣，西芹炒百合少盐……”每次职工用餐，食堂主厨漆礼云都会在一旁暗中观察、详细记录，“添饭率”成了衡量当日菜品受欢迎程度的一项重要指标。

“要用筷子夹豆腐的温柔去应对每一例菜式、每个人的口味。”为了让职工吃好、吃健康，该公司在菜品制作上花心思，他们想方设法开发出解忧之菜、治愈之味。“石门肥肠”“冷江三合汤”等本地特色受众较广，列为高频菜；粤菜“猪肚焖土鸡”、鲁菜“四喜丸子”、浙江菜“东坡肉”、淮扬菜“河蚌肚丝”、川菜“毛血旺”等名菜，也在不断研发之下端上餐桌。本地职工尝个鲜，外地职工品尝到家乡味道，慰藉了思乡之情。

除了讲究口味，“降压、降糖、降脂”的菜单功能温情提示“三高”禁忌，特殊人群专属菜谱无形间的“食疗”功效让饮食更健康。

由于企业家属较多，食堂也成为家人交流的港湾。放置儿童专属餐桌椅、宝宝椅、简易儿童玩具，职工亲子就餐童趣又温馨；家庭就餐区花架间隔，细致的分区形成了隐私空间，家庭氛围感更浓郁。

此外，盛夏季节送清凉，寒冬时刻送温暖，西瓜、姜茶成为生产一线职工艰苦环境下的定期温暖；炒粉、拌粉、煮粉等主食，地瓜丸、蒸饺、发糕等点心，配以凉拌西红柿、黄瓜等爽口凉菜，夜班职工的夜宵愈加丰富，胃暖心也暖……

为了遏制“舌尖上的浪费”，打餐环节推出小份菜、半个馒头举措，职工按需购餐；用餐时，设定“光盘监督员”，引导职工爱惜粮食，文明用餐。

新春佳节，带一袋食堂自己做的卤牛肉、猪脚、扣肉，既是特色年货，又是心意满满的情分与情怀；元宵佳节，软糯香甜的食堂自制元宵送到值守职工手中，让他们在操作台上感受到不一样的节日氛围；端午时节自制粽子、“三八”妇女节当归煮蛋、三月三地菜煮鸡蛋、五月初五艾叶粑粑、中秋节自制新鲜月饼、冬至时节暖心饺子、职工生日自制蛋糕等“食堂牌”承载了企业的情怀，更成为职工家属挥之不去的念想。

“您认为近期食堂口味如何？想增加哪些菜品？食堂管理还有什么建议？”公司每半年开展全员满意度调查、职代会征集职工提案与合理化建议、定期自查自纠、立查立改，该公司将职工理性建议转化为工作推动的有效抓手。通过自查式提升、问计式改进，以“马上办”的态度落实合理化建议，将食堂服务做实、做细、做到位，一个工作日内落实职工“公共厨房”建议，一个月内落实雨伞存放点、餐桌纸巾、洗漱间镜子等20项职工意见，职工食堂满意度逐年攀升。（陈兰兰 李琳玲）