本报讯（记者叶小钟 实习生王汉轩）“我不仅有了职业证书，还当起了师傅呢。”日前，在广东韶关市新丰县惠明客家王酒家，厨师潘晨辉跟《工人日报》记者分享他遇上的“新鲜事”——有30多位年轻人拜他为师，跟他学习厨艺。

20年前，潘晨辉因没能考上大学深感遗憾，后来得知广东推行“粤菜师傅”工程，他报名参加了理论和实操等考试，并于2019年11月20日获得政府部门颁发的厨师执业资格证书。在潘晨辉看来，过去当厨师没地位，而如今有了证书不仅增添了荣誉感，还让青年人因看到这个行业的前景慕名而来。

记者了解到，广东从2018年开始推行粤菜师傅工程，鼓励包括农民工在内的城乡劳动者学习厨艺、钻研食品知识，3年来有5.1万人次考取证书。粤菜师傅工程点亮了农民工希望的天空，是农民工成长成才的一条新通道。

广东省委、省政府将“粤菜师傅”工程摆到重要位置，列入“省十件民生实事”，纳入乡村振兴实绩考核指标。制定出台“粤菜师傅”1+N政策，开展“粤菜师傅”培育、就业创业和职业发展三大行动计划，研究起草“粤菜师傅”工程高质量发展实施方案。制定“粤菜师傅”烹饪技能标准开发、评价认定、就业创业扶持等配套政策6个，逐步形成完善的政策体系。同时各地按照省统一部署，大力推进“粤菜师傅—广府菜”“粤菜师傅—客家菜”“粤菜师傅—潮州菜”等特色措施，充分调动职业院校、技工院校、餐饮企业、行业协会等主体的积极性，得到社会各界广泛支持和热情参与，产生良好的社会效应。

此外，广东大力促进“粤菜师傅”技能就业、技能创业、技能致富，对开办农家乐、小餐馆或外出创业的“粤菜师傅”给予各项政策扶持，鼓励各类创业孵化基地为“粤菜师傅”提供专业孵化服务，创新推进“粤菜师傅”创业孵化基地、“粤菜师傅”创业店等项目。广东省还举办“粤菜师傅”系列专场招聘活动，两年来直接带动16万人实现就业创业。茂名信宜成立“粤菜师傅”就业创业指导中心，仅高田村就有420多名粤菜师傅外出就业创业，有效带动了高田村经济发展；江门市实施“粤菜师傅·彩虹计划”餐饮创业项目，按项目统一标准创业的，最高给予10万元的补贴；韶关南雄以“梅岭鹅王”为招牌特色，聚集160多家农庄、带动1000多名村民就业创业.

“粤菜师傅”工程更是在脱贫攻坚、振兴乡村的建设中出力。依托“粤菜师傅”培训平台，送教上门组织扶贫对象开展粤菜厨艺技能培训，全省共组织1.1万名贫困人员参加“粤菜师傅”培训，实现就业脱贫。实施“粤菜师傅”“请进来”学制培养、“送上门”短期培训、“普及性”远程教育和“组织化”劳务协作四大行动，对口帮扶6省区1506名贫困劳动力实现技能脱贫。

疫情防控以来，广东开展“粤菜师傅送上广东味”关心关爱抗击疫情一线医护工作者行动，通过选派“粤菜师傅”进驻医疗队驻地，研发制作广东特色食品，为医务防疫人员提供具有粤菜风味特色的饮食保障。云浮市组织省级“粤菜师傅”工作室为防疫一线工作人员免费提供早餐宵夜，日供2000余份，湛江市协调安排省级“粤菜师傅”工作室为援鄂医疗队捐助后勤服务物资10余吨，并派出3名“粤菜师傅”随队出征提供24小时饮食服务。