柳州螺蛳粉上半年出口值超去年8倍

事件：据广西省柳州海关统计显示，今年1～6月经海关检验出口柳州螺蛳粉28批，约750万元，是2019年全年出口总值的8倍。出口市场除美国、澳大利亚和欧洲国家以外，还首次进入新加坡、新西兰等国家。

用猪骨熬制螺蛳汤，是螺蛳粉的关键工艺。从去年初开始，受非洲猪瘟疫情影响，多国暂停或限制进口猪肉及猪肉制品，螺蛳粉出口一度受阻。去年1～8月，仅出口1批次0.48万美元。

点评：猪骨熬汤行不通，柳州螺蛳粉产业开始用起了牛骨汤。用牛骨代替猪骨熬制汤料，又要保证螺蛳粉原有的味道，为此，柳州市商务局还带领螺蛳粉企业到兰州等地学习牛骨汤的制作方法。

技术的改革化解了危机。经过反复实验，牛骨熬制的螺蛳汤与之前猪骨熬制的成品几乎没有区别。这不仅使螺蛳粉重新进入欧美市场，还消除了一些消费者的饮食禁忌，扩大了消费者群体。

今年，螺蛳粉需求骤升，全网催货、销量暴涨，还数次登上了热搜。据统计，目前柳州螺蛳粉的日产销量已从疫情前的约150万袋增加至300万袋。作为一种地方小吃，螺蛳粉的华丽转身，无论是在营销方式、渠道还是工艺研发方面，都有不少值得借鉴的经验。

需求多供给少 国内铜价持续攀升

事件：7月17日，在中国（鹰潭）铜产业高峰论坛，上海有色网铜行业首席分析师叶建华表示，在不考虑全球大规模再次出现疫情的背景下，沪铜主力合约价格有望高位攀升至5.65万元/吨，较目前价格上涨6.8%；伦敦金属交易所（LME）期铜价格或升至6800美金/吨，较目前上涨2.5%。

自3月底以来，铜价踏入上升通道，已大幅反弹超四成。

点评：铜是与人类关系非常密切的有色金属，在我国，铜消费量最大应用领域为电力，其次为空调、交通运输、建筑等。

需求和供给的不平衡，是此轮铜价上涨的主要原因。据上海有色网数据显示，去年中国铜原料中的废铜锭，约有八成依赖进口；精铜矿和废铜也约有78%和60%需要进口。

另一方面，从第二季度开始，国内企业复工复产比例不断抬升，经济复苏带动了铜消费回暖。供给赶不上需求，铜价自然就会攀升。目前来看，受国外疫情影响，以铜资源为代表的部分原材料可能在之后一段时间更加短缺，做好相关应对准备，是企业需重点规划的事项。

喜茶开卖瓶装汽水

事件：7月12日，喜茶通过官方公众号宣布，继通过子品牌“喜小茶”推出首条果汁产线后，又推出了一个新的汽水产线，商标仍为“喜小茶瓶装厂”。

喜茶的首批汽水产品是主打0糖、0脂的气泡水。口味上，根据此前喜茶现制饮品中较受欢迎的品种，喜茶汽水已在其喜茶北上广深门店、小程序以及天猫旗舰及部分城市的便利店发售，每瓶售价为5.5元。

点评：喜茶汽水的推出，意味着喜茶开始进军预包装饮品线下市场。今年4月，喜茶曾密集注册过如“喜小茶纯茶厂”“喜小茶果茶厂”“喜小茶汽水厂”等商标。6月，喜茶宣布，以“一瓶随身携带的喜茶”为灵感，将通过子品牌喜小茶推出“喜小茶瓶装厂”，在喜茶门店或小程序渠道发售。

无论是喜茶还是子品牌喜小茶，此前的饮品产品大多为手工现制。只有极少数几款冷泡茶产品为预包装产品，顾客多数会选择在门店内饮用完，或者以外送打包的方式。

推出预包装产品可以将喜小茶的消费场景与频次提升，而此次喜茶推出的汽水新品，正是拓展线下便利、商超渠道的重要举措。这对于目前的新式茶饮行业来说，也是一种创新尝试。 （本报记者 罗筱晓）