“今天的羊肉很新鲜，包出的饺子肯定好吃。这萝卜不错，水灵灵的，冬吃萝卜夏吃姜，下次可以多进点儿。黄瓜，要注意做好运输保鲜……”

一大早，中国石化西北油田雅克拉采气厂采油气管理一区食堂的菜窖门口，巡井班的大师傅张洪良一边拨弄着装有大羊、白菜、黄瓜、萝卜、土豆等肉菜的大袋子，一边向食堂管理员提着建议。

自从当上了管理一区食堂的监督员，张洪良的负责劲儿快赶上了对采气树的呵护。用他的话说：“我要对区里90多名伙计的胃负责！”

管理一区食堂每天供应约50名在岗职工的餐食。为了规范食堂的日常管理，保障职工们的饮食健康，经采油气管理一区工会推选，59岁的张洪良和54岁的秦新江两位师傅担任食堂的专属监督员，对食堂进行“零距离”监管。职工们亲切地称他俩为“小食堂的‘大监督员’”。

别看他俩年龄大，但做监督员一点也不含糊。每月，他俩都要对食堂卫生进行一次彻查，包括食物生熟分离、锅具餐盘卫生、食堂人员的个人卫生防护等，保证食物加工环节的卫生安全不脱节；每周，还要对食堂两次进菜进行验收，保证蔬菜的新鲜度和品种数量，对肉品的质量和安全严格把关，让职工吃新鲜、吃健康；每天，二人对“当日菜单”打卡，要求荤素搭配、营养合理，菜品有创新，让职工在大漠戈壁上，也能享受到舌尖上的幸福。

“上个月的海味三鲜还意犹未尽，这次的酱焖牛排是更上一层楼啊！”小食堂里，仪表技术员王建看着色泽鲜艳的酱焖牛排，咽着口水，充满诗意地赞叹，引来大伙儿一阵欢笑。

“天越来越冷了，两节期间，争取能让大伙儿喝上银耳莲子羹，润润燥。”秦新江琢磨着手里的菜谱，嘴里喃喃地说。

“监督员起了大作用，把我们的小食堂都快打造成精品食堂了！”采油气管理一区总监胡志兵满意地说。