寻找上海美食——刀鱼馄饨

在申城上百种名小吃中，咸香口味儿代表了海派饮食文化的又一特点。腌笃鲜、笋烧肉、元宝蛋角、酱鸭等。沪城的乡镇小吃，沿袭了这一特点。南翔的小笼、七宝的热气羊肉、朱家角的扎肉、召家楼的草头饼。它们既代表了海派的乡土特色，又是长江流域饮食历经岁月淘沥的精品。 对于食不厌精挑的上海食客来说，七宝古镇的刀鱼恐怕最受青睐了。在阴冷潮湿的江南冬季，拐进老街桥头的小店，吃一碗热气腾鲜香无比的刀鱼馄饨，点盅金灿灿入口即化的炖土鸡蛋，口水随着咀嚼的启动流向感边，这是一种抵御不住的诱惑。咬开馄饨，露出雪白的肉糜，顺着咬开的小洞吸吮着油亮的汤汁，江南的味道便弥漫了你的舌腔，并刺激着你的味蕾，那是一种直抵心底的美味，一种五味刷屏的体验。

此刻，各种美食都会被打败，各种美味都略显逊色。这家小店，除了这道号称长江第一鲜的招牌馄饨，还有海胆馄饨、黄鱼馄饨，如果单点，每一种馄饨都其美无比，如果一比较，灵敏的味觉马上就立分高下。刀鱼锟饨，不仅是上海人舌尖上的美食，更是一种忘不掉的乡愁。

淮海路上的老字号

雾雨霏霏的初一清晨，孩子举家去迪斯尼，我则优哉游哉地漫步淮海路，寻找上海的“老味道”。创办于1935年的红房子西餐馆，是海派西餐的代表。它和天津的起士土林、北京的莫斯科餐厅共同构筑了中国的西餐天地。餐厅的法式牛排、奶油蘑片、罗宋汤尤受青睐。几年前，我们到“红房子”去解馋，看见一对儒雅的老夫妇等位。在攀谈中，谈及西餐这个舶来品融入上海美食的过程，娓娓道来，一看就是位资深美食家。这里的食客，在曼妙的音乐中享受时光，小资、有情调、更懂得罗曼蒂克。离西餐馆几十米的街面，有一家百年老店哈尔滨食品厂。它生产的西点不仅风靡中国，更是闻名世界。这家1936年开张的老店之所以顾客盈门、持盛不衰，不仅靠诱人味蕾的独门绝技，还倚重货真价实的优选食材，它是我每次来沪的必选之地。淮海路上的老字号太多了，长春食品厂的腌货，老大昌的奶油棒冰，光明邨的烧卤、老人和饭店精致纯正的本邦菜，都是用鼻子就能找到的地方。

漫步准海路，满街都是阿拉上海人(宁)儿时的味道。这条路不仅是吃货的天下，还是摩登的代名词，时装的王国。百盛、太平洋百货、巴黎春天、东方商厦摩肩搭背写尽繁华。在这条高楼林立的大街上，还有文化，有历史，临街的三联书店、把持路角的老上海滩国泰电影院、隐于深巷的团中央旧址，彰显了这里的底蕴和不凡。在上海，和挥金如土的南京路、历经沧桑的金陵路相比，我更喜爱低调优雅的淮海路。