据商务部的一份调查显示，国内部分一二线城市的夜间消费实力不可小觑，以重庆为例，其2/3以上的餐饮营业额是在夜间实现的。重庆热闹的夜市赋予重庆人丰富的夜生活，而这种城市性格成就了重庆夜市的火辣底色。

夜市经济“钱景”可观

作为国内有名的不夜城，重庆最能让外界记忆深刻的夜景是两江四岸的灯火阑珊，但记者调查发现，迷人景致之外，重庆这座不夜城打造出的夜市经济同样也是“钱景”可观。

去年，重庆举办了夜市文化节，活动从7月启幕跨度长达2个月。这期间共计吸引消费者500多万人次，实现销售收入近20亿元，拉动夜市商家销售收入同比增长30%以上。

据活动主办方提供的数据显示，此次重庆夜市文化节囊括了28个区县28个夜市街区线下主题活动，以及1000家夜市商家24小时不间断线上优惠促销。

更有意思的是，前不久，滴滴代驾发布了一份《全国代驾消费报告》，其中显示，深夜23点到次日凌晨2点，重庆呼叫代驾的订单占比28%，位居全国第二。

不过，“钱景”可观的重庆夜市，并非是一夜之间显现出来的。记者在查阅重庆市城市发展史料中发现，重庆最早的夜市雏形可以追溯到20世纪40年代，重庆作为战时首都，包括商业、金融等各行业人士都聚到重庆，让重庆逐渐繁华起来，夜市也渐渐形成。

20世纪80年代，改革开放后的重庆，在夜晚的解放碑八一路上，商贩们摆上网眼衬衫和当时的流行衣物等物品，挂上电灯开始吆喝。“从1982年开始，八一路路口到磁器街口这一段至少有300个地摊。后来，摆夜摊的太多，较场口石灰市、解放碑五四路等地都陆续出现了夜市。新华路等地白天也有了个体户经营，最后上千个个体户集体搬迁到朝天门，形成了今天的朝天门市场。”一位经历过那个时代的老重庆商人告诉记者。

进入2000年之后，重庆的夜市迎来突飞猛进的发展阶段，几乎每个区县都有成规模的夜市产生，而且出现在集市上的不只是销售物品的地摊贩，越来越多的餐饮也加入其中。“都说重庆美食街多，其实我们现在称之为的美食街，早几年就是夜市。”重庆餐饮协会的负责人这样表示。

2014年，重庆市政府审议通过了《重庆市人民政府关于鼓励发展夜市经济的意见》，提出到2017年，全市建成市级特色型夜市街区20条、创业型夜市街区30条，创造就业岗位5万个以上，新增社会消费品零售总额350亿元以上；到2020年，继续增加市级夜市街区，打造具有全国影响的特色夜市品牌。

从传统到创新的变迁

2014年之后，重庆夜市再次迎来了发展的春天，而这样的变化在庄龙发的心里有着最深切的体会。庄龙发来自台湾，是重庆佳芳露餐饮管理有限公司总经理。2014年底，他的餐饮管理有限公司把台湾流动夜市的概念引入重庆。

庄龙发回忆，在2014年之前，他曾经深入地针对重庆夜市做过调研，得出的结论是“重庆的夜市不是‘夜市’而是‘集市’，顶多只能算一条街。”

流动夜市的概念引入最直观的表现就是——在重庆最火的较场口日月光广场上，庄龙发一口气放置了20辆卡通样式的狗头餐车。“流动夜市的做法是每一天都在不同的地方形成夜市。比如说今天我在日月光广场，明天就到观音桥步行街，后天就去南坪步行街……这样一周下来在不同的地方形成夜市，第二周又重复。”庄龙发说，流动夜市的方式能够让消费者形成一种期盼心理，始终保持对夜市的新鲜感。

正是有了这样的夜市全新概念的引入，重庆的夜市再一次发生了变迁。记者从重庆市商委获悉，如今，重庆的几大夜市已经形成了百花齐放的格局，而不再是曾经一条街的概念。“比如在江北区，1.5公里的滨江夜市依托现有的滨江休闲产业资源,引导企业进行连片整合,发展夜市经济。再比如南岸区科普中心原是一个地标处，但是随着时间的流逝和娱乐的丰富，该地区的人流情况逐步下降，为汇聚人流量及转型，打造了周末主题夜市。还比如将沙坪坝区磁器口打造成为巴渝老街，抗战文化街风情街及创意文化产业区……”重庆市商委相关人士介绍，2016年，重庆首次为夜市进行了授牌，其中包括渝中区较场口夜市、江北区不夜九街等12条特色夜市，以及九龙坡区黄桷坪夜市、沙坪坝区双碑夜市等10条市级创业夜市。

创新赋予新的灵魂

“创新才能赋予夜市新的灵魂。”重庆市商委相关负责人称，“特色型和创业型夜市将成为重庆重点发展的特色产业。”据该负责人介绍，特色夜市以特色化、专业化、规模化为发展方向，集聚发展老字号、品牌餐饮、风味小吃、时尚酒吧、娱乐休闲、精品购物等业态，打造老字号、风味美食、酒吧、潮流服饰、珠宝、古玩字画等高品质特色夜市。

该负责人称，在鼓励大学生创业的大环境下，开辟以进城务工人员、大学生创业者为经营主体的小商业、小吃、跳蚤市场等夜市，在发展“夜市”经济的同时，也满足了创业者的经营需求。“这类创业型夜市有方便、快捷、经济、价廉等特点，被划定在固定经营区域内，为有意创业者提供一个夜市形态的创业平台。同时，在管理上更加规范、整洁并经营有序。”

前不久，一位四川美院的毕业生在微博上写道：“曾经的黄桷坪夜市已经面目全非，当年读书时的美食一条街，如今变成了业态丰富的夜市，这才是一座城市夜市应有的模样。”这条博文获得了上万的点赞数。

“相信到2020年，重庆会打造出具有全国影响力的特色夜市品牌，成为继美女、美食、美景之外，又一张新的城市名片。”重庆市商委相关负责人这样告诉记者。