法国是美食大国，被称为“法棍”的法式长棍面包是深受法国人喜爱的代表性食品之一。日前，法国总统马克龙在会见该国面包师代表时表示，将支持这一“国民美食”申请联合国教科文组织“人类非物质文化遗产名录”。

据法国媒体1月14日报道，马克龙12日接受法国一家电台采访时说，去年12月7日意大利那不勒斯比萨“申遗”成功后，“他们（法国面包师）说，‘为什么法棍面包不行？’他们是对的”。

根据教科文组织的说明，美食“申遗”成功不仅仅是由于其色香味俱佳，更重要的是这些食物反映一个民族的精神内涵以及一个区域的人文情感。

马克龙表示，法棍面包是“法国人日常生活”的一部分，“不论是早上、中午和晚上。不论你信不信，每个人都吃（这种面包）”。在他看来，“申遗”是为了“保留法棍面包的品质和制作工艺”。

法国烘焙和糕点联合会主席安拉克特12日早些时候则把法棍面包之于法国的象征性意义形容为就跟“埃菲尔铁塔一样”。该协会目前致力于推动法棍“申遗”，马克龙的上述支持表态正是在安拉克特的请求下做出的。

“当你看到超市中的面包质量时，你不可能不生气。”安拉克特说，“法国共有３万多家面包店，但越来越多从超市售出的面包——其中也包括法棍面包——正在危害传统法国面包的质量与声誉。”他抱怨道，超市里的法棍面包很多是冷藏的，制作地不是法国，而且制作工艺也不对。他担心如果不采取行动，“50年后就没人能做出正宗的法棍了”。

其实，为了“保护”法棍面包，法国政府早在1993年就以法令的形式对其规格、生产、储存等加以严格规定。根据该法令，法棍面包只能采用“基础面团”制作，直径在5~6厘米，长度65厘米左右，标准重量为250克。所谓“基础面团”，是指只有面粉、水、酵母和盐这四种原料组成。此外，法令要求法棍面包在销售前不得冷冻保存或添加防腐剂。不符合上述规定的就不能被称作标准法棍面包。

对于总统马克龙支持法棍面包“申遗”的表态，很多法国民众表示赞同。他们认为，法棍在世界上已经享有很高声誉，如果能成为世界非物质文化遗产，对“法国制造”而言是件好事。